Ovaj jednostavan talijanski recept fondue recept se sastoji od tri vrste sira - mozzarella, fontina i parmezana. Poslužite ga kockicama salame, kruhovima, krušnim talijanskim kockicama kruha, rajčicama, povrćem ili bilo čime što vaše srce želi.
Riječ "fondue" je od francuske riječi fondre, što je infinitiv oblik glagola "rastopiti". Postoje tri različite vrste fondue, fondue au pšenica , fondue bourguignonne i čokoladni fondon . Oni su od švicarsko-francuskog podrijetla i trebali su se jesti komunalnom stilu iz središnjeg lonca na kojem se okupljaju gosti. Više o ovim vrstama potražite u informacijama ispod uputa za ovaj recept.
Što vam treba
- 1 češanj češnjaka (prepolovljen)
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 8 unci mozzarelle (ribani)
- 8 unci fontina sir (ribani)
- 2 unci parmezanski sir (ribani)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 3 žlice bijelog vina (suho)
- Neobavezno: kockice salame (ili kruh, krušne talijanske kockice kruha, povrće i sl.)
Kako napraviti
- Utrljajte unutrašnjost teškog lončastog umetka s rezanom stranom češnjaka . Odbiti češnjak.
- Ulijte 1 1/4 šalice mlijeka u lonac za kuhanje i stavite u pećnicu. UmijeÅ¡ajte u 8 unci ribani mozzarella sira, 8 unci ribani fontina sira i 2 unce grated parmezan sir do rastaljene i glatke.
- U maloj zdjeli ili mjernoj posudi umijte zajedno 1 žlica kukuruznog škroba i 3 žlice suhog bijelog vina dok ne postane glatka. Dok neprestano miješate, lagano ulijte smjesu vina u smjesu sira i nastavite kuhati dok se ne zgusne. Prijelaz na fondue lonac da se zagrije.
- Poslužite s kockicama salame, kruhovima, krušnim talijanskim kockicama kruha, rajčicama, povrćem i svim ostalim papirima koje biste mogli voljeti.
Različite vrste fonda
- Fondue au fodera ( fondue od sira ): Klasični recept sastoji se od Emmental i Gruyère sireva, bijelog vina, Kirsch i začina.
- Fondue Bourguignonne ( goveđa fondue ): Kocke sirove govedine kuhajte u loncu vrućeg ulja ili bujona, a zatim umočite u razne umake.
- Čokolada Fondue: Kombinacija dobre kvalitete čokolade rastopljeni su s vrhnjem, a ponekad i likera i kocka kolača, svježe voće, pereci, marshmallows i još mnogo toga su umočeni u njega.
Vrste fondue posuda
Vrsta fondue lonce vam je potrebno ovisi o vrsti fondi koju ćete napraviti. Fondu od čokolade trebaju mali, deblji lonac, a plamen svijeća obično je adekvatan. Meso fondues kuhani u vrućem ulju zahtijevaju lonac nego može izdržati vrlo visoku toplinu (električni lonci su najbolji za to). Deblji lonac koji će zadržati toplinu bez zagrijavanja sadržaja je bolji za fondura od sira (svijeća, alkoholni plamenik, Sterno ili električni su sve dobri za sir).
Fondue Craze
Fondue je bio bijes i novi način zabave u 50-im, 60-ima i 70-im godinama. Nekoliko je godina zacrnjelo uslugu, a sada je popularna kao i uvijek, posebice čokoladna fondua koja izgleda kao da je na mnogim restoranskim jelovnicima, iako ne služi ni za kakvu drugu vrstu fondi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 379 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrij | 747 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 24 g |