Polenta je jednostavno talijansko jelo s kuhanim kukuruznim tijestom, nešto slično južnom stilu . Može se pripremiti u različitim konzistencijama i ukusna je pratnja za srdačna jela kao što je gulaš gulaš . Polenta je također ukusna sama po sebi kao žitarica za doručak.
Polenta je lako pripremiti i kuhati brzo. Polenta se malo zagrijava ako vam je draže deblji dosljednost. Rezani sir dodati dodatni okus na ovo tradicionalno jelo.
Spremite ostatke u hladnjaku. Polenta se lako zagrijava, i to možete učiniti na nekoliko načina.
- Rashlađena polenta može se rezati na kvadrate ili bilo koji oblik, a sauteed u maslacu za odličan doručak ili popratni jelo.
- Ili možete odrezati ohlađenu polentu u male krugove i rezati ih u tavi - vrlo će se svidjeti malim jastucima - a zatim ih nadići s nečim ukusnim poput aji de galline ili avokado salse , na primjer, napraviti lijepu malo predjelo. Ako polentu raširite u tanak sloj u pirex posudi dok je topao, olakšava ga rezanje u krug.
- Ponovno zagrijati polentu na kremastu konzistenciju, lagano ga zagrijati na štednjaku ili mikrovalnu pećnicu, dodavajući malo vode ili mlijeka po potrebi dok ne postigne željenu konzistenciju.
Što vam treba
- 2 šalice žute grube zemlje
- 4 šalice vode
- 1 1/2 čajne žličice soli (ili na okus)
- 2 šalice mlijeka
- 4 žlice maslaca
- 1/2 šalice ribanog cheddar sira
- 1/4 šalice ribanog parmezan sira
Kako napraviti
- Stavite kukuruzni sok u tešku zalihu.
- Postupno dodajte 2 šalice vode i sol u kukuruzni sok, umakajte mješavinu dobro dok dodate vodu dok se kukuruzno brašno i voda dobro izmiješaju i bez grudica.
- Donesite preostale dvije šalice vode do kuhanja, a zatim dodajte kipuću vodu postupno u smjesu kukuruzne smjese, istodobno miješajući.
- Kuhajte kukuruzno povrće na srednje nisku toplinu, neprestano miješajući, 3 do 4 minute, sve dok smjesa ne dođe do blage pirjanja.
- Dodajte mlijeko i maslac i nastavite kuhati na laganoj vatri, uz miješanje, još 10 minuta.
- Okus polenta za začin i dodatak soli ako je potrebno.
- Dodajte više tekućine (mlijeko, vrhnje ili voda) ako smjesa izgleda previše debela. Ako je smjesa previše tanka, malo polagajte polentu, pažljivo promatrajte i neprestano promiješajte kako ne biste zalijepili, sve dok se ne postigne željena konzistencija. Smjesa bi trebala biti debela, ali će se još više zgusnuti dok se hladi.
- Izvadite iz vrućine i umutite u cheddar i parmezan dok se ne otopi i ugradi.
- Poslužite polenta toplo s dodatkom rešetkastog parmezan sira sa strane.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 362 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 833 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 12 g |