Bogata i ukusna tijesta od kremastog sira čini ovaj pita od jabuka pozivajući i izvanredan. Pospite malo dekorativnog šećera preko glazure neposredno prije pečenja.
Koristio sam kombinaciju Granny Smitha i zlatnih ukusnih jabuka u ovoj kolači, kako bi uravnotežili slatki okus s kiselinom.
Što vam treba
- Za kolač:
- 12 žlica neslanog maslaca (6 unce, sobna temperatura)
- 6 unci krem sir (sobna temperatura)
- 2 1/2 šalice višenamjenske brašna (11 unci, plus više za valjanje)
- 6 žlica teškog vrhnja
- 1 žlica šećera
- 1/2 žličice soli
- Za popunjavanje:
- 8 srednjih jabuka (vrsta pečenja)
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- Šalicu šalice
- 1/4 šalice smeđeg šećera (pakiran)
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1/8 čajna žličica muškatnog oraščića
- 1 crtica soli
- 2 žlice maslaca (rezano u sitnim komadima)
- Za jahanje / Glaze za jaja:
- 1 žumanjka jajeta
- 1 žlica mlijeka
- Izborno: šećer
Kako napraviti
- Za tijesto, koristeći električni mikser, pobijediti 12 žlica maslaca i krem sir do kremasti.
- Dodajte kremu i tuku dok ne postane glatka.
- Dodajte brašno, šećer i sol. Beat na maloj brzini samo dok tijesto drži zajedno.
- Dođite na velikodušno floured površinu. Okupite se u kuglu, nekoliko puta umijesite i podijelite na dva jednaka dijela.
- Oblikujte se u diskove i umotajte u plastičnu foliju. Rashladite 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite jabuke. Peel, jezgra, i kriška jabuke u tanke klinove.
- Kombinirajte kriške u veliku zdjelu s limunovim sokom, 1/4 šalice brašna, kukuruznog škroba, 1/2 šalice granuliranog šećera, smeđeg šećera, cimeta, muškatnog oraščića i čašicu soli.
- Bacanje za kombiniranje sastojaka.
- Na dobro floured površini s floured valjanja pin, izvaljati jedan disk na 12-inčni krug.
- Prijelaz na tortu i pritisnite na dnu i gore strane. Obrezivanje ruba.
- Napunite kolač s tortom s jabukom.
- Zagrijte pećnicu na 375 F ;.
- Izvadite drugi disk iz hladnjaka i izvadite na floured površinu s floured valjanja pin.
- Prijelaz na napunjenu tortu. Preklopite i pričvrstite rub po želji.
- Uz oštar nož za izrezivanje izrežite nekoliko proreza na vrhu kolača.
- Kombinirajte žumanjak i mlijeko ili vrhnje.
- Lagano očetkajte vrh kolača i pospite malim granuliranim šećerom ili smjesom šećera od cimeta .
- Stavite kolač u pećnicu na veliku foliju folije.
- Pecite 50 do 60 minuta, dok se punjenje jabuka ne nježi i tijesto je zlatno smeđe.
- Ako je rub kože previše smeđi prije nego što jabuke budu nježne, skupite foliju gore i preko ruba oko kolača ili napravite folijski prsten oko 12 inča promjera i širine 2 inča. *
* Stavite folijski prsten na kolač prije pečenja i odnijite ga prije kraja pečenja ili ga stavite nakon što je kora dobro zasušena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 614 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrij | 831 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 7 g |