Fondue čini se da je stil hrane koji pada i izlazi iz popularnosti . Lančani restoran u Sjedinjenim Državama radi brzi poslovni posao posluživanja fondue jela po teškoj cijeni. Fondue je bila popularna jela za večere u 50-ima, 60-im i 70-im godinama. Kao što rekavši, "sve stare je opet novo", a prodaja fondue lonaca cvate, bez sumnje jahanje na nostalgija val. Nije li vrijeme da izvadite taj stari lonac fondua?
Ili, pokušajte ga kod kuće po prvi put.
Fondue savjeti za kuhanje
- Dodavanje alkohola u fondue smanjuje točku vrenja, tako da se proteini sira ne smrzavaju, ali pazite da ne kuhate.
- Polagano mješavinu sirovog sira, tako da sir ne postaje gumasta.
- Kada množite receptima fondue za veće gužve, zapamtite da postoji manja površina za isparavanje tekućina, tako da nećete trebati čak dvostruko više od tekućine originalnog receptora.
- Pjenušav javor, sok ili šampanjac mogu biti zamijenjeni za bijelo vino u receptima fondue .
- Koristite sireve dobrog kvaliteta u fondura od sira.
- Svježe bilje, žitarice sauteed, ukrućena rajčica i senf, su izvrsni okusi za fondu od sira.
- Za fondue koji je previše gusta, povećajte toplinu, dodajte malo vina i snažno se promiješajte.
- Za fondue koji je previše tanki, kombinirati 1/2 čajnu žličicu brašna ili kukuruzni škrob s jednakom količinom vina. Umiješajte u fondu dok ne postane zgušnjavana.
- Metalni posude su bolji za uljane pržene fondue ili vruće lonce, dok je keramika dobra za sir i čokoladu.
- Mogu se koristiti Crock-Pot za držanje zagrijane fondue toplo.
- Vino ili vrući crni čaj preporučuju se popratnim napitcima za fondue. Neki tvrde da voda za piće s fondue čini sir kongeal u želucu uzrokujući probleme probave.
- Preostali fondi mogu se koristiti kao preljev za krumpir, povrće ili jaja.