Ako vam se sviđa riža šafrana i / ili kokosova riža, isprobajte ovaj ukusni recept za tajlandski šafran-kokos riža! Umjesto da odaberete između šafranske riže i kokosove riže, spojio sam ih u jedan recept. Rezultat je lijepo zlatna riža koja ima divno divljenje i izvrsno je služiti društvu ili uzeti na večeru ili užitak. To je savršeni pratitelj za bilo koju glavnu koju biste mogli poslužiti, od azijskih specijaliteta do tradicionalne ili gurmanske zapadne zbirke. I lako je napraviti - ne trebate kuhalo za rižu . Jednostavno spojite sve zajedno u posudu i imat ćete prekrasnu rižu rižu u samo 20 minuta!
Što vam treba
- 2 šalice bijele
- Tajlandski jasmina
- 2 šalice kvalitetnog kokosovog mlijeka
- 1 + 3/4 šalice pilića ili povrtnjaka dobrog kušanja
- 2 +1 / 2 žlice suhog isjeckanog kokosa, nezaslađen (tip peciva)
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- Izborno: 1/4 do 1/2 čajna žličica
- šafranske niti
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 žlice
- umak od ribe , ili umak od soje ako je vegetarijanac
- 1 žlica sok od limuna
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- 1/4 do 1/2 čajne žličice osušene zdrobljene čilije (dostupan u prolazu začina)
- 2 zelena luka ILI malo bilje, isječeno (za ukras)
Kako napraviti
- Stavite zalihu u lonac i postavite preko visoke topline.
- Dodajte kurkuma, šafranove (ako koristite), češnjak, umak od ribe, sok od limuna , kumin i čili. Dobro promiješajte i ponesite kuhati.
- Dodajte rižu, isjeckanu kokosovu smjesu i kokosovo mlijeko. Umiješajte neprekidno (kako bi se riža držala na dnu), dok vam tekućinu vratite na blagi kuhati.
- Kada tekućina blago pukne, smanjite toplinu do niskog (samo iznad minimalnog) i zaustavite miješanje. Pokrijte poklopac čvrsto s poklopcem i kuhajte oko 15 minuta, ili dok se tekućina ne apsorbira (koristite vilicu da povučete rižu tako da možete vidjeti na dno posude).
- Isključite toplinu, ali ostavite lonac na plameniku (pokrivenom) kako biste isparili još 5-10 minuta, ili dok ne budete spremni jesti. Rice će ostati vruće na ovaj način za sat ili više (sjajno ako imate tvrtku!).
- Prije posluživanja, pahuljaste riže s vilicom i okusom za sol.
- Ako nije dovoljno slan (to će ovisiti o slanosti vašeg zaliha), dodati malo više ribljih umaka ili prskanje soli ako je vegetarijanac. Ako je previše slan, dodajte još stiska soka od limuna.
- Ukrasite zelenom lukom i poslužite s lijepom tajlandskom curryju , indijanskim curryjem ili drugim jelima po vašem izboru.
Za običnu kokosovu rižu, pogledajte moju: Easy Coconut Rice Recept.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 994 |
| Ukupna masnoća | 48 g |
| Zasićene masti | 31 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 482 mg |
| ugljikohidrati | 97 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 45 g |