Prevedeno, arroz con dulce znači slatku rižu, što je prilično točan opis. Najbolji način da objasni ovo jelo je da je slatko rižino puding s kokosom, grožđicama i začinima koje se obično povezuju s blagdanom - cimet, đumbir, klinčići, itd. Arroz con dulce je tradicionalni božićni desert u Puerto Ricu i nekoliko ostali otoci, ali stvarno možete to učiniti bilo koje doba godine.
Ovo je opraštajući recept koji se lako može prilagoditi vašem ukusu. Na primjer, kao što ćete vidjeti u receptu ispod, volim zvijezdu anis. Neki ljudi vole dodati mali narančasti ekstrakt, a drugi vole koristiti ribizle ili suhe brusnice umjesto grožđica. Vrlo je jednostavno dodati svoj poseban dodir i učiniti ga svojom.
Za najbolje rezultate upotrijebite cijeli začin i svježi đumbir. No, ako vam nisu dostupni, možete koristiti začine za zemlju. Također, koristite srednju ili kratku rižinu zrna, ne duge žitarice.
Što vam treba
- 3 šalice vode (za strpljenje začina)
- 1 žličica soli
- 2 do 3 štapića od cimeta
- 6 cijela klinčića
- 1 komad đumbira (otprilike 1 inč, ljušteno i rezano)
- 1 može od
- kokosovo mlijeko (14 unci)
- 1 šalicu vode (kuhati rižu)
- 1 šalicu srednje ili kratke žitarice
- 1/2 šalice zlatnih grožđica
- 1/4 šalice zaslađene pahuljice od kokosa
- 1/2 šalice bijelog šećera od šećerne trske
Kako napraviti
- U velikom loncu ili loncu stavite 3 šalice vode u pećnicu. Dodajte sol, štapiće od cimeta , cijeli klinčići i đumbir komadi. Kuhajte oko 15 minuta dok se okusi ne unesu u vodu. Uklonite začine i spremite infuziju vode.
- Stavite natopljenu vodu natrag u lonac ili lonac. Dodajte kokosovo mlijeko i 1 šalicu vode. Donesite kuhati.
- Dodajte preostale sastojke i temeljito promiješajte. Smanjite toplinu na pirjati, pokrijte i kuhajte dvadeset minuta. Morat ćete ga nekoliko puta pomiješati.
- Nakon 20 minuta, uklonite poklopac i promiješajte. Nastavite kuhati još 15 minuta ili dok se riža ne kuha i kremasta. Voda treba apsorbirati.
- Ako se apsorbira voda, ali riža još uvijek nije kuhana, dodajte malo vruće vode (oko 1/4 šalice) odjednom i nastavite kuhati dok se ne učinite.
- Kad se kuha riža, ulijte u posudu za posluživanje ili posuđe. Dopustite da se ohladi i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje. Ukrasite prije posluživanja.
Cookove bilješke za Arroz Con Dulce
- Ovo nije recept koji možete ostaviti bez nadzora kuhati. Potrebno je miješati da se ne zadrži i gori u tavi.
- Namjeravao je biti hladno. Prije hlađenja stavite rižu u posudu za posluživanje ili pojedinačne šalice deserta.
- Količine začina su fleksibilne pa ih slobodno možete prilagoditi vašim željama.
- Spremite nekoliko štapića od cimeta, anis zvijezda ili grožđice za ukras. Također možete ukrasiti s malo zemlju cimetom posuta na vrhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 410 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 20 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |