Ovaj senfni recept napravljen je s cijelim smeđim i žutim senfom, zajedno s bijelim vinima i ocima od vina. To je u osnovi varijacija na klasičnom senjskom Dijonu , i pomiješana je tako da ima malo crunchy teksture.
Trebate potopiti senf sjemenke 48 sati prije nego što počnete pripremiti, a gotov gorušica mora ostati u hladnjaku još 24 sata da se stabilizira, ali stvarna pripremna vremena su više poput 30 sekundi.
Što vam treba
- 4 žlice sjemenki senfa
- 4 žlice zrna gorušice
- ½ šalice suhog bijelog vina (poput dobre kvalitete Chablis, Sauvignon Blanc ili Chardonnay)
- ½ šalice bijelog vinskog octa (ili ocat od vina od sherrya)
- 1/2 čajna žličica Kosher soli
- 2 žlice zaleđivanja šećera
Kako napraviti
- Kombinirajte senf , vino i ocat u staklenu zdjelu. Važno je koristiti staklo jer kiselina u vinu i ocat može reagirati s određenim vrstama metala i proizvesti izvan okus. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da sjedite na sobnoj temperaturi dva dana.
- Prijenos sadržaja u mješalicu, zajedno s solom i pomiješajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Oko 30 sekundi trebalo bi biti ispravno.
- Vratite natrag u staklenu posudu s poklopcem koji je dobro prijanjan i držite u hladnjaku još 24 sata prije uporabe.
Mustard će se zadržati u hladnjaku nekoliko mjeseci sve dok je čvrsto prekriven.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 12 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 88 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |