Nije u bilo kojem kuharici ili časopisu. Vi samo trebate znati kako kuhati njemačku hranu kuhanim ili stečenim krumpirom (d ampfcartoffeln ). Ali svakako je umjetnost koju treba naučiti.
Ovdje je vodič sastavljen od njemačkih kuhara koji imaju smisao za kuhanje ovog škroba povrća.
Što trebate napraviti izvrsno kuhano krumpir
- Mali, voštani krumpir, onoliko koliko će se jesti (crveno kože, Yukon zlato ili pržene sorte su dobre za to)
- Sol
- Voda
- Stari lonac ili lonac (ova posuda će na kraju imati depozite kalcija koji se teško uklanjaju, pa ako to učinite često, posvetite jednu tavu krumpira i mekano kuhana jaja)
Kako to učiniti
- Dobro operite krumpire. Ako imate samo veliki krumpir, izrežite ih u polovice ili četvrtine.
- Stavite krumpir u veliku tavu s vodom kako bi ih gotovo pokrili. Ako želite, dodajte oko 1 čajnu žličicu soli. Pokrijte lonac i dovodite vodu do kuhanja. Kuhajte 20 minuta ili dok vilica jednostavno ne probije krumpir.
- Kad su gotovi, isperite vodu, a zatim stavite posudu i krumpir natrag na vrući plamenik bez poklopca, a paru suha nekoliko minuta, potresajući lonac nekoliko puta kako bi voda isparila.
- Peći krumpir s nožem i vilicom, i stavite ih u posluživanje jelo. Ako je vaš obrok neformalan, stavite krumpir u svoje jakne u posudu za posluživanje i pustite da vas jela kuhaju.
- Na posudu za posluživanje ( u maslacu schwenken ) možete staviti malu količinu rastopljenog maslaca i pržiti ih peršunom . Tada se zovu parsleyed krumpir ( p etersilienkartoffeln ).
- Jedite krumpir tako da ih zalijepite vilicom na tanjur i upotrijebite malo maslaca ili nekog od umaka od rajčice za sezonu.
Nemojte bacati vruću vodu
Prilikom isušivanja kuhanog krumpira, pobrinite se da to učinite preko zdjelice kako biste uhvatili vodu za kuhanje. Napunjen je hranjivim tvarima, škrobom i okusom. Savršeno je koristiti kao tekućina u receptima kruha umjesto mlijeka ili druge tekućine.
Pustite da se kipuća voda ohladi da se zagrije prije korištenja u receptu. Može se uskladištiti do 24 sata. Nakon tog vremena, razvija slatki okus i neće biti kompatibilan sa svim receptima kruha. Ne zaboravite pustiti vodu na sobnu temperaturu prije dodavanja u tijesto . Ne želite šokirati kvasac u razvoju hladnom vodom.