Saznajte kako napraviti pravi južnjački kolač
"Prvo što radim je staviti mast u moju željezo tava, a zatim sam ga stavio u vruću pećnicu ......"
Tako počinje svaki dobar južnjački kukuruzni kruh. Ako ste ikada živjeli na jugu, ili ste provodili vrijeme razgovarati ili razmjenjivati e-poštu s Južnom Amerikom, vjerojatno znate kako su posebni o njihovim kukuruznim kruhom i koliko je ponosan na svaki južni kuhar sa svojom metodom. Ovdje se smatra glavnom sortom, pravi južni kukuruzni kruh je blizu i draga srca sviju.
Cornbread su napravili Indijanci davno prije nego što su se prvi europljani naselili u Americi. Najraniji kukuruzni papiri nazivali su "pone", od Algonquina riječi "apan", i bili su jednostavna mješavina kukuruza, soli i vode. Nitko zaista ne zna zašto se recepte za kukuruzne kruge toliko razlikuju između sjeverne i južne države. Sjeverni cornbreads koriste značajne količine šećera i brašna, dok južni kukuruzni papiri uopće ne koriste.
U kuharici iz 1928. godine, "Južna kuhanja", gospođa Dull savjetuje: "Ako je tijesto previše tanko, muffini će biti ljepljivi, ako su previše kruti, suhi i oštri, a brašno se ne koristi u kukuruznim štapićima, muffinima ili kruhu od jaja Pravi južni kukuruzni lim je dovoljno dobar da drži kruh zajedno, a mekinje se prosiju iz obroka. "
Ovdje na jugu police za supermarkete opskrbljuju se raznovrsnim proizvodima od žitarica, uključujući samozatjedni obrok, kolače za mljevenje i razne mljevenje.
Ako u vašem području ne možete pronaći obrok koji se diže, dodajte 2 žličice praha za pecivo i 1/2 čajnu žličicu soli za svaku šalicu običnog obroka.
Savjeti za kolače:
- Pospite čašom kukuruza u vruću posudu prije dodavanja tijesta. Smeće i doda crispier teksture.
- Za hrskavog kukuruznog kruha, provjerite postoji li dobar sloj ulja ili skratiti u posudu.
- Za jaje može se zamijeniti žlica majoneze.
- Možete koristiti sve žitarice, ili smanjiti količinu brašna u receptu.
- Koristite kolače ili kukuruzne tave (po mogućnosti željezo), kako biste promijenili oblik.
- Umjesto pečenja, pržite tijesto poput palačinki.
Recepti za kobasice:
Recepti u nastavku kreću se od osnovnih, tradicionalnih kukuruznih kolača do omiljenih obučenih verzija, kukuruznih muffina, žličica kruha i još mnogo toga. Uživati!
Krušna pivovara s tradicionalnim južnim mlaćenicama
Moist mliječni kolač s kukuruzom od vrhnjeg sjaja