Kolač je ključ na jugu, a to je apsolutno neophodno s jelima od graha, crnim očima, zelenilom i srdačnim štalama. Šešerni kolači, kukuruzni pahuljice , žličarni kruh , šutljivi štenci , kukuruzni štapići, muffini i dodjiči kukuruza neki su od mnogih načina kako južnjaci tijekom godina uživaju u njihovim kukuruznim kruhom.
Kukuruzni kruh u južnom stilu rijetko sadrži šećer, iako neke regije i mnoge ljude vole malo zasladiti kukuruzni kruh. Dodavanje šećera ili ne može biti vruća tema, a često je tema rasprave i rasprava o forumima i razgovorima. A ako imate sjeverere i južnjače za kuhanje, možda ćete morati tražiti kompromis. Ili napraviti dvije posude! Ovaj kukuruzni kruh sačinjen je s 3 jaja, što je malo bogatiji od većine i vrlo ukusno. Opcionalni šećer može biti izostavljen ili zamijenjen s medom ili štrudjelim sirupom.
Što vam treba
- 1 žlica za skraćivanje povrća (za tava)
- 2 šalice žute kukuruzne žitarice
- 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice soli
- 2 žličice praha za pecivo
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- Izborno: 2 žlice šećera
- 3
- jaja (pretučena )
- 2 šalice mlijeka
- 1/4 šalice maslaca (rastopljeni)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Stavite ulje ili skratite u tavu od 10 inča i stavite u pećnicu kako bi se zagrijali dok ste napravili tijesto.
- U zdjelu za miješanje, kombinirajte kukuruzni sok, brašno, sol, prašak za pecivo, natrij i šećer, ako koristite.
- U drugu zdjelu, umutite zajedno jaja, mlijeko i maslac. Kombinirajte sa suhim sastojcima i promiješajte sve dok se ne okusi svi sastojci. Tijesto će biti slično gusti tijesto palačinke.
- Pažljivo, s teškim pećnicama, podignite tavu i okrenite da dno i strane prekrivaju uljem.
- Ulijte kukuruzno tijesto u tavu i vratite je u pećnicu.
- Pecite oko 20 do 25 minuta, sve dok ne zasušite. Čačkalica umetnuta u sredinu trebao bi biti čista.
Savjeti i varijacije
- Prašak za pecivo počinje djelovati brzo, stoga pripremite tava. Čim se tijesto spoji, ulijte je u tavu i ulijte u pećnicu.
- Nasjeckajte 3 ili 4 trake slanine i kuhajte u tavi. Koristite 1 žlicu masnoće slanine umjesto ulja ili skratite i zamijenite neki od maslaca sa ostatkom. Po želji dodajte kuhani kockasti slaninu na tijesto.
- Dodajte 1 šalicu dobro isušene kuhane kukuruznog zrna na tijesto.
- Koristite tijesto za napraviti cornbread muffins ili kukuruz štapići.
- Sol se može smanjiti na 1 čajnu žlicu.
- Smeđe oko pola funte skuhanog kobasice u tavi. Dodajte tijesto za kukuruzne kruh i pecite. Čim kolač iz kruha izađe iz pećnice, izvucite nož oko ruba kako biste ga otpustili i preokrenuli na ploču.
- Dodajte 1 do 2 šalice sira u meksičkom stilu i zelene čile paprike za okus Tex-Mex .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 306 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrij | 1,104 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |