Veliki okus, niske masnoće, fantastičan gril
Porculan za prženje je veliko meso za roštiljanje. Ne samo da je niska u masti, već je vrlo prilagodljiva mnogim receptima . Tenderloin je također lako roštiljati. Najveći problem koji možda imate je sušenje. Budući da je vlakna tako niska u masti, može se brzo sušiti na roštilju. Postoje četiri trikove za sočan, nježan i okusan svinjetina . Počnite s dobro obrubljenim tijelom, pazeći da uklonite bilo koju "srebrnu" kožu s površine.
Srebrna koža je sjajna membrana koju obično nalazite na peludama.
Nakon što ste obloge odrezane i pripremljene, pripremite slanu vodu. Trebat će vam oko četvrtine vode s 2 žlice soli ili 3 žlice koserske soli. Stavite limun u salamuru i stavite u hladnjak oko 12 sati.
Kako biste poboljšali okus lisica, koristite trljanje, mokro ili suho. To može biti jednostavna prevlaka od češnjaka i papra ili što god želite za svinjetinu. Dok slanica pomaže dodati vlagu na meso, rub će dodati okus i stvoriti koru na površini dok se roštilj.
Treći trik u dobivanju vašeg filetina upravo je u roštilju. Nakon što se vosak ukloni iz slane otopine, osuši i obloži rubom, vrijeme je da ga stavite na roštilj. Neka vaš roštilj bude dobar i vruć; dvostruki sloj ugljena za ugljen ili visoku postavku na plinskom roštilju . Sada je pravi trik ovdje da se tretira kao da ima četiri strane.
Budući da je duge okrugle pečenje, trebate dobiti unutrašnjosti kuhane kroz bez gori površinu. Skuhajte tijesto oko 3 do 4 minute na svaku od četiri strane.
Posljednja stvar koju trebate učiniti je ukloniti filet s roštilja kada unutarnja temperatura dosegne 140 stupnjeva F / 60 stupnjeva C. Naravno, to je malo nisko za svinjetinu, tako da ono što činite je pokriti filc s folijom i pustiti ga stajati oko 5 minuta.
Budući da se roštilj koristi vrlo visoka toplinska hrana, nastavit će kuhati nakon uklanjanja s roštilja. Koristite ovo kako biste dopustili da se voćni lim za dostizanje oko 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C prije nego što ga poslužite. Pazite da stavite mirisni miris na mjestu gdje se ne smije umjetno ohladiti.
Nakon što je učinio, kriška filc oko 1/2 inča debeli i poslužiti.