Pitate li se za panko, što je, kako ga koristiti ili samo trebate brzo definiranje? Pročitajte kako biste saznali više o panku.
Što je panko?
Ako nikad niste čuli za panko, rado ćete znati da je panko jednostavno vrsta krušnog mrvica , ali pročitajte kako biste saznali više, jer je panko nešto važnije u nekim važnim oblicima od običnih krušnih mrvica.
Pravi panko uvijek je izrađen od posebne vrste bijelog kruha (za razliku od cjelovitog pšenice) i bez korica.
Sama riječ dolazi od japanskih, a koristi se kao lagano hranjenje u japanskoj kuhinji . Ako ste već znali da je panko vrsta krušnog mrvica, vjerojatno se pitate kakva je razlika između panka i redovitih krušnih mrvica.
Dakle, koja je razlika između panka i redovitih krušnih mrvica?
Većina prljavština koje ćete kupiti prije izrade u trgovini vrlo su slični onoj koju biste napravili kod kuće tako što biste tostili kruh i slomili ili valjali je dobro s valjkom, bez obzira jeste li dodali začina. Panko je, međutim, malo drugačiji , i to se zapravo ne može napraviti kod kuće (iako biste u većini recepata mogli zamijeniti regularne žetve za panko - to neće biti sasvim isto, ali dovoljno blizu).
Nemojte se prevariti receptima koji tvrde da su zamjena za panko, koja pozivaju na kruh ili krekere - ovo nije pravi panko! Panko je lakši, češći i zračniji od običnih krušnih mrvica. Budući da je panko lakši i lakši od običnih krušnih mrvica, savršen je za prženu hranu, jer apsorbira manje ulja i masnoća što čini krajnji rezultat ne baš toliko težak kao redoviti hranjenje.
Što je u panku? Je li to vegan? Je li bez glutena?
Iako nikada ne boli da pročita naljepnicu ako si vegan koji isprobava novu hranu ili izbjegava jaja ili mliječne proizvode zbog alergenskih razloga, većina marki panka doista je veganska. Tipičan popis sastojaka Panko sadrži pšenično brašno, kvasac, ulje i sol. Panko definitivno nije bez glutena, ali gotovo uvijek vegan .
Koje su neke koristi od panka?
Panko se često koristi kao kruh za prženu hranu ili kao mrvice kruha za prženje za pečene tjestenine, makarone i sir. Neki kuhari vole koristiti panko kao vezivo, osobito za vegane, koji ne jedu jaja, te u receptima od veggie burgera. Pogledajte ispod za nekoliko vegetarijanskih hamburgerskih ideja pomoću panka kao vezivnoga veziva bez jaja. Evo nekoliko načina za korištenje panka:
- Koristite panko za zgušnjavanje juha i umaka. Baš kao malo brašna i vode ili kukuruza može zgušnjiti juhu, panko također može zgušnjavati juhu ili umak apsorbirajući dodatnu tekućinu i dodajući malo dodatne teksture u procesu. Umiješajte u panku, žlicu ili dvije po jednu, na vruću jela s pićem.
- Koristite panko kao preljev na tavi. Panko je izvrstan na svim vrstama lonaca od tjestenine s posudama , loncima s bočnim loncima, limencima ili glavnim lončićima za jelo. Primjerice, koristite panko umjesto peciva ili francuskog prženog luka na vašem omiljenom tavi zelenog graha . Pomiješajte panko s parmezanom i dodajte nekoliko talijanskih jela i velikodušno posipajte na bilo kojem ukusnom tavanu na pećnici.
Imate li recepte koristeći panko?
Da, siguran sam! Evo nekoliko vegetarijanskih načina za korištenje panka: