Ako volite klasične kolačiće Nestle Toll House (i tko ne ?!), voljet ćete ovaj recept za domaće gluten-free čokoladni kolačići.
Umjesto pšeničnog brašna je prirodno svjetlo od heljde bez glutena. Ime zavarava. Brašno od heljde nije zrno žitarica i ne sadrži pšenicu. To je zapravo sjemenke voća usko povezano s rabarbara i time zdrava zamjena zrna za one koji su osjetljivi na pšenicu ili druge žitarice glutena.
Svjetlo heljde brašno je napravljeno od heljde heljde - drugim riječima, sjeme je tlo nakon što je trup uklonjen. Uz uklanjanje trupa, svjetlo heljde brašno neće imati tamne mrlje koje obično vidite u tamnom brašnu od heljde. Svijetli brašno od heljde također ima finiju teksturu i time idealno za pečenje bez glutena.
Prilikom kupnje brašna od heljde, svakako potvrdite da se specifična brašna koju kupujete ne obrađuju u objektu koji također obrađuje pšenicu.
Napravite ovo čokoladni kolačić chip cookie receptom izostavljajući ekstrakt vanilije i dodavanje jedne žličice ekstrakta paprene metvice umjesto.
Uređen kolovoz 2016. Stephanie Kirkos.
Što vam treba
- 1 1/8 šalice brašna heljde (vidi napomenu, svjetlo)
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalicu maslaca (neslan)
- 3/4 šalice šećera (smeđa)
- 1/2 čajna žličica ekstrakta vanilije (bez glutena, za čokoladne čokolade kekse, koristite 1 čajnu žlicu ekstraktom paprene metvice umjesto ekstrakta vanilije)
- 1 veliki jaje
- 1 čaša čokolade (gluten-free)
- Izborno: 1/2 šalice sjeckani orasi
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F / 190 ° C
- Linija 2 velike listove za pečenje s pergamentnim papirom ili laganim raspršivanjem spreja za kuhanje.
- Kombinirajte suhe sastojke u srednjoj zdjeli. Namotati na kombinaciju.
- U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte jaje i šećer. Udarajte električnom mješalicom na visini dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte maslac i udarite visoko dok se ne sjedinite. Dodajte ekstrakt i nakratko zaigrajte.
- Dodajte suhe sastojke i pomiješajte dok ne sjedinete.
- Umiješajte u čokoladnim čipovima i maticama (po izboru).
- Za 1 tucet velikih kolačića, koristite 2 žlice (1/8 šalice) sladoled kuglica ili kap zalivši žlice tijesta na pripremljenim pločama za pečenje.
- Za 2 tucete male kolačiće koristite 1 žlicu sladoleda ili zaobljenu žlicu.
- Pecite u zagrijanu pećnicu 9-11 minuta ili dok kolačići nisu oštri na rubovima i lagano meki u sredini. Cool na limu za pečenje.
Napomena: Koristio sam Pocono Mills svjetlo heljde od brašna u ovom receptu s dobrim rezultatima, ali zamijenite svoju omiljenu smjesu za pečenje bez glutena ako to želite.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 228 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrij | 68 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |