Evo sjajnog receptora za salatu od soje s umakom od soje, aromatizirano s sezamovim uljem koje ne koristi majoneze. Obučavanje salata od sesame vrlo je popularno u Japanu, a ponekad je poznato i kao odijevanje od gume. Goma znači sezam u japanskom, a sjeme sezama ima čvrsti, malo slatki okus. Shiro goma je neizrečena bijela sjemenka sezama, muki goma je smeđe bijelo i kuro goma crno je sjeme sezama. Goma abura je ulje sezama. Sva četiri proizvoda dostupna su na azijskim tržištima. Ovaj recept zahtijeva shiro goma i gumu abura.
Povijesno gledano, sjeme sezama prvi je zabilježeni začin, koji datira još od 3000 prije Krista Asirije. Raste u Indiji i cijelom Istoku.
Mnogi vole majmunske receptore gume, iako imaju više kalorija od ove preljevke na soje. Postoji manje kalorija bez Maya, što ga čini zdravijim izborom. Okus octa u ovom tijesto je izraženiji i može biti previše kiselo za mnoge. Ako vam je draže kremeniji, slađi preljev, dodajte 2 žlice japanske ili kvalitetne majoneze. Ako biste željeli kremama, ali ne želite Mayo, stavite smjesu u miješalicu 15-30 sekundi.
Naravno, sezam odijevanja dobro se uklapa u zelenu salatu, ali je također izvrsna na tanki rezanoj govedini ili svinjetini, ukrašenom krastavcima. Također vam se može svidjeti ovaj preljev na steamed povrće ili na hladno tjesteninu.
Ovaj recept zahtijeva tost i brušenje vašeg sezama sjemena za maksimalni okus sezama. Međutim, također možete koristiti zemlju sezam sjemena. Kao što eksperimentirate, možete razmotriti i dodavanje:
- 1/2 šalice djevičanskog maslinovog ulja
- 2 tbsp. mirina
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 tsp. mljeveno češnjak
Na japanskim supermarketima ćete naći mnogo flaširanih sezamijskih preljeva, ali vrlo je lako napraviti kod kuće. Možete držati preljev u hladnjaku do 2-3 tjedna.
Što vam treba
- 2-3 tbsp. rižin ocat
- 1 tbsp. umak od soje
- 2 tsp. šećer
- 1 tsp. sezamovo ulje
- 3 žlice pržena bijelog sjemena sezama
Kako napraviti
- Stavite sezam sjeme u tavu i tost ih na niskoj vatri. Kad 2-3 sjemenke sezama počnu skočiti, izvadite iz vrućine.
- Temeljito skuhajte sezam od sesame s motornim i pljuskom dok ne postane glatka.
- Umiješajte rižin ocat, soja umak i šećer u maloj zdjeli.
- Kombinirajte sve sastojke u zdjelu i sve zajedno. Kosi se na vrhu jednostavne salate od salate od lješnjaka na vrhu s rajčicama, kuhana jaja, wakame i kukuruza.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 118 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 475 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |