O šećerima:
Šipak je jedan od najstarijih voća, kao i najbogatiji u povijesti i folkloru. Kad prođete mnoštvo sjemena, njegov sok je tangy, slatko, bogat i okusan. Ovaj sok postaje baza za umake i okuse za piće, ukusna jela i slatkiše, dok je cijelo sjeme jednostavno užitak jedući svježe ili upotrijebiti kao šareni naglasak kao ukras. Plod je oko veličine naranče.
Boja kore može se kretati od žuto-narančaste do duboke crvenkasto-ljubičaste.
Botanički naziv:
Punicum granatum, s Punicumom koji prepoznaje Carthage kao žarišnu točku za uzgoj šipaka i granatum koji se odnosi na mnoga sjemena ili žitarice u plodu. Latino ime, Punicum malum.
Zajednička i druga imena:
Šipak, puni jabuka, granatapfel, granada, granata, melograno, melagrana
Dostupnost šipka:
Rano pada je vrhunsko vrijeme za šipak, listopad i studeni na sjevernoj hemisferi, ali obično su dostupni ranoj zimi.
Vrste i obrasci šipera:
Postoji mnogo vrsta šipaka s bojama u rasponu od žuto-narančaste do duboke crvenkasto-ljubičaste. Oblici uključuju svježi voćni šipak, sok od šipaka , šećerni šećer i melandni meleg .
Odabir šećera:
Voće treba biti plitko i okruglo, teško za njihovu veličinu, s bogatom, svježom bojom i ne smije biti odrezaka i nepravilnosti.
Veći plodovi obećavaju više soka. Šipke nisu voće koje će zrenuti, a jednom se bere, neće nastaviti razvijati šećer.
Skladištenje šećera :
Cijelo voće može se čuvati mjesec dana na hladnom, suhom području ili u hladnjaku do dva mjeseca. Sjeme plodova može se zamrznuti u zračnoj vrećici do jedne godine.
Svježi sok treba hladiti i koristiti u roku od dva do tri dana.
Ostale informacije o šipku:
Svaka šipka sastoji se od točno 840 sjemenki, svaka okružena slanom slatkog soka od tankog kože. Sjeme se zbije u sloju nalik na saće oko jezgre. Slojevi sjemena odvajaju se papirnatim bijelim membranama koje su gorke za jezik. Unutarnje membrane i kore nisu općenito konzumirane zbog visokog sadržaja tanninske kiseline, ali su korisne kao pranje kože.