Ove ukusne gajene gljive lako se izrađuju i prekrasne su s mesom ili peradom na žaru, pečenom ili pečenom roštilja. Posebno su dobri odreske, svinjetina i burgera.
Maslac, škampi i bilje daju ti gljive svoje fantastično okus. Slobodno koristite svježe bilje umjesto suhog bilja. Dodati nekoliko čajnih žlica svježeg nasjeckanog peršina prije nego što su gotovi.
Vidi također
Punjena gljiva s školjkama
Gljiva Madeira umak
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 16 unce gljive
- 1 žličica novčane kazne herbe (ili drugu biljnu smjesu) *
- 1 češanj češnjaka (sitno mljeveno)
- 6 zelenih luk (s oko 3 inča zelene, tanko rezano)
- 1/3 šalice suhog bijelog vina (ili pileća juha ili zaliha, malo natrij ili bez soli)
- Dash svježe mljeveno crni papar
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
Kako napraviti
- Operite gljive i objesite krajeve stabljike. Koristite papirnati ručnik ili četkicu od mekog gljiva kako biste izbrisali sve komadiće prljavštine. Slice gljive tanko.
- U tavi iznad srednje topline rastopi maslac; dodajte narezane gljive i biljke. Sauté, često miješajući, oko 6 do 8 minuta ili dok gljive nisu nježne i većina otpuštene tekućine je isparila.
- Dodajte zelene luk, vino ili pileći juhu, i crticu svježe mljevenog crnog papra; kuhajte oko 5 minuta duže, ili dok ne ostane vrlo malo tekućine u tavi. Okusite i dodajte sol, po potrebi.
Poslužuje 4 do 6.
* Ako imate svježe bilje, upotrijebite kombinaciju izrezom od leda i dimnjaka ili sjeckanog ružmarina.
Savjeti i varijacije
- Dodajte 2 čajne žlice svježeg nasjeckanog peršina u gljive neposredno prije završetka kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 90 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 389 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |