Koprivnica je biljka s aromatičnim listovima, stabljikom i žaruljom čiji je okus slično anici ili draguljima.
Žarulja biljke koroma može se pripremiti i jesti kao povrće. Koprivnicu se može pirjati , na žaru, pržiti ili tanki rezati i poslužiti u salatama. Stabljike biljke koroma mogu se kuhati ili jesti sirove. Koprivnice se mogu koristiti za izradu biljnih zaliha . Koprivnica se dobro slaže s ribom, osobito s lososom.
Sjeme biljke koroma može se koristiti kao začin, bilo tlo ili cjelovito. Sjeme kositra u indijskom, azijskom i bliskoistočnom kuhanju, a često se koristi za izradu kobasica . Koprivnica sjeme je jedan od pet sastojaka u tradicionalnoj kineskoj pet začinskog sastava. Klimansko sjeme je također jedan od sastojaka korištenih u izradi apsona.
Dok se perlice ili listovi od rajčice obično ne jedu, oni su okusi i aromatski. Dok se ponekad koristi kao ukras, perjanice mogu poslužiti i kao baza za prženje ribe, poput pastrve. Također je odlično popuniti šupljinu ribe s listovima koromača ili tankih komadića žarulje komorača.
Fritičke listove također mogu dodati aromati na pržena piletina tako da ih puni u pticu prije prženja.
Također poznat kao:
- Florence koprene
- Slatki koromač
- Slatki anis
- Finocchio