Ta prekrasna boja koja čini radicchio tako lijepom dolazi uz famozno gorko rub. Ljudi često vole ili mrze taj osebujni okus. Za one koji to smatrate uvjerljivim, ali malo znaju, znaju da je radicchio sautéeing ljupko gorenje (kao i roštilj ).
Satuéed radicchio može biti jednostavan, ali je pun okusa, ima ugodnu zubobornu teksturu čak i kada je potpuno kuhana i čini izvrsnu bočnu posudu za bogata jela. Pokušajte uz roštilj ili gulaš. Također je moćno ukusno s dobro začinjenom pečenom piletinom.
Ovaj recept je super jednostavan - to je jednako tehnika kao i recept - nemojte se slagati kao što vam se sviđa, ili provjeriti prijedloge za dopune i varijacije na dnu recepta.
Što vam treba
- 1 glavni radikulum
- 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/4 čajnu žličicu finoće morske soli
Kako napraviti
- Odrezati i odbaciti bilo koji smeđi dio matičnog kraja radikoka. Ako izvana lišće izgledaju malo pretučeni, slobodno ih uklonite i odbacite. Izrežite glavu radicchio u četvrtine, izrezujte i bacite jezgru iz svake četvrtine, a rezati četvrtine u komadiće veličine ugriza. Kako bi stvari bile što je moguće lijepo, razmislite o ostavljanju komada prilično velikom.
- Zagrijte veliku posudu za prženje ili posudu saute preko srednje visoke topline. Dodajte ulje. Okrećite ga kako biste obložili dno. Dodajte radikolu, pospite solom i promiješajte kako biste kapuljajte lišće uljem. Kuhajte, često miješajte dok se radicchio ne otvori za ugriz i počinje smeđivati samo malo, oko 8 minuta.
- Premjestite radicchio na pladanj za posluživanje ili pojedinačne ploče. Pospite sa više soli na ukus, ako vam se sviđa. Poslužite vrućim, toplim ili na sobnoj temperaturi.
Varijacije
- Prije dodavanja radicchio, bacanje tanki rezan ili grubo sjeckani klinčić češnjaka u posudu. Umiješajte i dodajte radikiju odmah ili, za više osobitog okusa, neka češnjak postane zlatan prije dodavanja radikoka.
- Suprotno gorčini polaganim karameliziranjem odrezane škadice ili dvije preko srednje niske topline prije nego što stečali radicchio.
- Dodajte posip svježih bilja - šipak od bosiljka ili nekog sjeckanog ružmarina ili jednostavno nekoliko listova od peršina - prije posluživanja za prasak svjetlosti, živahnog okusa protiv jakog okusa radikoka.
- Smeđi oko 1 unci sitno sjeckane pancete ili slaninu u ulju prije nego što dodate radicchio u tavu za mesnu podlogu za jelo (to je jednostavan način da se ljudi probaju od povrća: dodajte slaninu).
- Umirite gorčinu radikoka još više miješajući ga s nekim keljom, u osnovi razrjeđivanjem okusa i dodavanjem više poznate zelene boje lisnatog "zelenila".
- Poskakujte radicchio s nekim paprom ili drugim umakom od biljke - zeleno ga čini lijepim i ukusnim.
- Napravite malo teksture i vrhom radikusa s prskanjem ukrućenih oraha za gorak kontrast ili pinja za slađe element.
- Jaki okus radikoka može se podnijeti na žestoke sireve - ako namjeravate poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi, pokušajte ga ispariti s nekoliko mrvica plavog sira za potpuno drugačiji doživljaj okusa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 62 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 148 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |