Ovaj popularni no-knead kruh ne samo da je jednostavan, crusty i ukusna! Sve što trebate je papirnati papir i nizinska pećnica, i vrijeme da se pustite da se digne. Kruh je napravljen sa samo malom količinom kvasca i diže se u razdoblju od 12 do 18 sati. Samo pomiješajte rukom i neka kvasac obavlja sav posao. Kada jednom ili dva puta napraviš ovaj kruh, to ćete učiniti iz sjećanja.
Ovo je izvrstan kruh za sendviče, osobito sendviče sa roštilja i čini nevjerojatan kruh koji služi s tjesteninom ili zdjelom gulaš ili juhu.
Što vam treba
- 15 unci brašna (brašno ili sveobuhvatno, oko 3 šalice koriste
- dip i sweep metoda *)
- 1 1/2 šalice / 12 unce vode (sobna temperatura)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajna žličica kvasca (instant)
Kako napraviti
Stavite sve sastojke u veliku zdjelu i promiješajte drvenom žlicom ili ručno dok ne dobijete mekano, lomljivo izgleda tijesto. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 12 do 18 sati. Pustila sam to 24 sata i bilo je u redu.
Dijelite komad papira ** i ruke. Pojačajte tijesto iz zdjelice i na tanjurni papir za pergament. S floured rukama, sklopite tijesto preko sebe oko 4 puta da se formira okrugli kruh.
Smjestite je na pločicu s perjanom s perjanicom. Pospite s brašnom i stavite lagani kuhinjski ručnik preko kruha. Neka se digne još 2 sata.
Postavite stalak za pećnicu u sredinu pećnice. Postavite tešku nizozemsku pećnicu *** - veličine oko 4 do 6 kvartova - u pećnici. Nemojte uključivati poklopac prilikom predgrijavanja. Zagrijte pećnicu na 500 ° F.
Pažljivo uklonite vruću nizozemsku pećnicu iz pećnice i stavite je na metalni stalak. Smanjite temperaturu pećnice na 425 ° F. Podizanjem kraja papira za perganje stavite tijesto, pergameni papir i sve, u vruću nizozemsku pećnicu. Stavite poklopac na lonac i vratite je u pećnicu.
Pecite 30 minuta s poklopcem. Izvadite poklopac i pecite oko 20 minuta duže. Kruh treba registrirati barem 200 ° F na termometru s trenutnim očitanjem postavljenim u sredinu.
Uklonite kruh i stavite ga na stalak da se ohladi prije rezanja.
* Uvijek sam vagati sastojke, ali ako to nije moguće, pokušajte izmjeriti brašno i vodu što je točnije moguće. Tijesto bi trebalo biti prilično mekano i malo pomalo izgledalo, za razliku od tipičnog tijesta kvasca za kruh.
** Preporučujem pergament papir za sve vrste pečenja, ali ako ga nemate, još uvijek možete napraviti ovaj kruh. Oprezno brašno običan pamučni kuhinjski ručnik (ne frotir, to će se držati). Stavite tijesto na ručnik, brašno na vrhu, i pokrijte s krajevima istog ručnika ili pokriti s drugim ručnikom. Nakon 2 sata ustati ga prebaci u vruću nizozemsku pećnicu.
*** Koristio sam ciglu obloženu lijevanog željeza nizozemskom peći, ali veliki pećnica sigurno lonac s poklopac će raditi.
Nema potrebe za mazivom lonca.
Možda bi vam se sviđali
Ne mijesiti Jalapeno i kruh od sira
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 196 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 892 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |