Nekoliko začina (ok, dobar broj začina!) I samo malo šećera okreće glavu cvjetača u karameliziranu, začinjenu, zlatnu gozbu. Poslužite ovo kao prilog ili jednostavno kao zapanjujući predjelo - začin je lijep uz piće. To je također lijep dodatak mješavini pečenog povrća kao dio velikog blagdana, švedskog stola ili žvarke.
Zašto tako mnogo začina? Vruća paprika dodaje toplinu (očito), ali i duboku zemlju. Slatke paprike na tom zemlju bez mnogo topline. Cayenne dodaje oštriju vrućinu onima koji ga vole, kurkuma donosi sjajnu zlatnu boju i bogat okus, a cimet dodaju dodir toploj slatkoći. Ako imate samo slatku ili redovitu papriku, možete ga upotrijebiti umjesto vruće paprike, a zatim dodajte dodir više kave, ako vam se svidjeti nešto začinjeno.
Što vam treba
- 1 glavu
- karfiol
- 3 žlice maslaca
- 1 čajna žličica šećera
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice vruće paprike
- 1/2 čajnu žličicu slatke paprike
- 1/4 čajna žličica cayenne (opcija)
- 1/4 čajna žličica kurkuma *
- 1/8 čajna žličica mljevenog cimeta
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450F. Dok pećnica zagrijava, izrežite jezgru cvjetača. Izrežite cvjetove cvjetača u komadiće ugriza. Instinkt možda imaš odrezati sve veće količine stabljike kako bi dobili manja cvjetnica, ali rezanje i u stablo kako bi podijelili cvjetove u duže, elegantnije verzije je jednako lagan i manje rasipan način. Možete odbaciti jezgru, ili je izrezati u štapiće ili male kocke veličine plodova i kuhati ih s cvjetovima.
- U srednjem loncu preko srednje topline rastopi maslac. Skinite toplinu i promiješajte šećer, sol, papar, vruća paprika, slatka paprika, cayenne (ako koristite), kurkuma i cimet. Pomiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte sve cvjetnjake i bacanje kako biste što više ravnomjerno obložili cvjetaču s začinjenim maslacem. Budite upozoreni: Ovo će zauzeti poštenu količinu bacanja.
- Postavite cvjetače u jedan sloj u tavi za prženje ili na ploči za pečenje. Što manje dotaknu, to bolje, ali ne morate biti nervozni zbog toga. Kuhajte ih u pećnici dok se ne zataknete, cvrčate i natežite s hrskavim komadima koji su se formirali na rubovima - mina je trajala oko 25 minuta, ali sve su pećnice i posude različite. Cvjetača je važnija od sata.
Poslužite pečenu cvjetaču vruću ili barem toplu. Cvjetača je ukusna sama po sebi, ali ako želite dodati još jedan element, obični jogurti čine prilično ukusno umakanje ili stvar kako bi oštrilo na tome. Jazz ga pomiješajte s čemcem od mljevenog češnjaka i malo mljevenog kroma ili nekim mljevenim mentolskim listovima u jogurt za svjetski najlakši umak.
* Kurkuma se prvenstveno koristi za dodavanje svoje prekrasne svijetle zlatne boje, ali ima lijep zemljani okus, previše. Ako vam se ne dogodi nešto pri ruci, ovo će jelo i dalje biti sasvim ukusno, ako je dodir slabiji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 91 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 237 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |