Korak-po-korak vodič za kuhanje u papirnatom papiru (en Papillote)

01 od 11

Kuhanje u pergamentu je jednostavno i zdravo

Kuhanje u papiru za pergament papirne folije peče u okusima i sokovima i čini lijepu prezentaciju. Od ribe i morskih plodova do piletine i povrća, kuhanje en papillote (francuski pojam za kuhanje u vrećici) je zdrava i svestrana metoda. Postupak je jednostavan, a ako nemate papir za perganje, možete koristiti aluminijsku foliju. Važne stvari su da ima malo tekućine s sastojcima i da je vrećica čvrsto zapečaćena.

Ljepota kuhanja i papilota je da je hrana u suštini pari, tako da nema potrebe za dodavanjem masti kako bi se sastojci održali vlažnim (često se dodaje malo bijelog vina, ali su uključene i druge tekućine kao što je soja umak ovisno o receptu). Kuhanje en papillota može obnoviti ribu večeru , na primjer. Posljednja prednost kuhanja u pergamentu je da nema posuđa za čišćenje svakog gosta vlastiti paket na vrhu ploče i jednostavno bacanje papira kada završite!

02 od 11

Prvi rez i preklop

Lakše je valjano preklopiti omotnicu ako počnete s kvadratom papira za pergament . Počnite rezanjem 16-inčnog kvadrata papira za papir i preklopite ga na pola.

03 od 11

Izreži oblik srca

Kako biste savili paket na tradicionalan način, morat ćete izrezati oblik srca s trga. To se lako postiže tako da papir presvučen polovicom i izrezivanje jedne strane srca.

04 od 11

Postavite Primarni sastojak

Sada je vrijeme da počnemo slojeviti sastojke. Otvorite papir tako da je srce otvoreno i stavite glavni sastojak (komad ribe, piletina ili školjaka) na jednu stranu središnjeg nabora.

05 od 11

Dodajte bilo koji dodatni sastojak

Stavite preostale sastojke (povrće, bilje, limene kriške) na vrh primarnog sastojka. Rizlirajte bilo koju tekućinu koja je uključena u recept na vrhu hrane.

06 od 11

Napravite mali preklop

Sada je vrijeme za početak procesa presavijanja. Zatvorite srce, presavijte praznu stranu preko sastojaka. Počevši na vrhu srca pokraj puta, napravite malu nogu prema dolje.

07 od 11

Napravite još jedan mali preklop

Napravite još jedan mali omot, preklapajući i zapečatite prvu. Počeli ste zatvoriti otvoreni vrh srca, slično tome kako biste mogli ukrasti kora pita.

08 od 11

Nastavite Izrada križa

Nastavite ponavljati taj proces presavijanja, i dalje stvarajte nabore, svaki preklapajući prethodni. Zaustavite se kada dođete do dna točke srca.

09 od 11

Završit ćeš s repom

Ono što ćete završiti na dnu srca je vrsta repa.

10 od 11

Presavijte rep ispod

Skliznite mali rep ispod, dovršavajući pečat. Ponovite ovaj postupak s bilo kojim dodatnim paketima koje napravite. Sada su vrećice spremne ispeći. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu.

11 od 11

Izreži Otvori paket

Jednom kad su paketi gotovi, postavite ih na pojedinačne ploče. Koristite oštar nož ili škare, izrezujte gornji dio pakiranja budite pažljivi da ne izgorite kada se pare ispuste.