Kokosov aminokiseline su proizvodi od kokosovog soka (tj. Šećera proizvedenog od rezanja kokosovog dlana) i morske soli. Imaju slani okus, slično soja umaku, s dodirom slatkoće, iako dubina okusa nije sasvim ista kao soja umak. Kokosov aminokiseline su popularna nova alternativa začina kao što su Bragg's Liquid Aminos ili tamari .
Najpopularnija robna marka je kokosovska tajna, a to je ono što moj lokalni Whole Foods nosi, no postoji i nekoliko drugih marki koje su dostupne na mreži, od kojih svaka ima malo drugačije sastojke.
Jesu li kokos amin gluten-free? Jesu li oni Vegani?
Da. Kokosov aminidi su bez glutena i veganski . Jedini sastojci aminokiseline su kokosov sap (šećer) i sol. Nekoliko brandova dodaju kokosov šećer ili malo kokosovog octa, ali svi su bez glutena i veganski.
Zašto su kokosovi Aminos iznenada tako popularni?
Kokosov aminokiseline izgledaju popularne zbog raznih razloga: oni su prikladni za sirovu vegansku prehranu, oni su popularni među paleo jelima, oni su bez glutena i bez soje te su niži u natrij nego druge opcije, kao što je soja umak ili tamari . Oni su također niske glikemijske hrane, što ih čini popularnim izborom za dijabetičare. Naravno, proizvodi od kokosa su izuzetno popularni upravo sada, često kao zamjena mliječnih proizvoda .
Kokosov aminos također izgleda kao da ima prilično pametan marketinški tim, ali zapravo ne čine nikakve pretjerane zdravstvene tvrdnje, kao i mnogi drugi trendovski trgovci hranom.
Umjesto toga, pridržavaju se činjenica, istovremeno promovirajući zdravstvene prednosti njihovog proizvoda i uspoređuju ih s drugima na tržištu. Pošteno. Prednosti korištenja aminokiseline kokosa umjesto umaka od soje su, tvrde kreatori, da su njihovi proizvodi niži u natriji od umak od soje (ali jednako su ukusni), bez glutena i sadrže više aminokiselina.
Shopping za Kokosovo Aminos
Većina prehrambenih namirnica iz cijelog prehrambenog proizvoda sada su zalihe kokosovih amino kiselina, a vidio sam ih iu nekoliko samostalnih trgovina prehrambenim proizvodima. Jedan producent ima potpuni popis trgovina na svojoj web stranici, kao i mogućnosti online kupnje za Sjedinjene Države, Kanadu, Veliku Britaniju, Nizozemsku i Novi Zeland.
Kako koristiti kokosov amin
Kokosov aminos može se upotrijebiti kao glutena zamjena za umak od soje. Koristite kokosov aminos izravno zamijenite umak od soje u gotovo bilo kojem receptu u omjeru 1: 1.
Također se mogu koristiti kao opći pojačivač okusa. Pokušajte malo na steamed povrće, malo spritz na salatu ili dodati crtica na svoju omiljenu salatu od quinoa, povrće začiniti pržiti , ili samo o svjež jelo.