Pitam se što da radim s ostatkom onog jar of chutney koji sjedi u hladnjaku? Evo nekih različitih (i ukusnih) načina kako ne biste gubili to ukusno, tangy napitak:
1. Chutney s indijanskim stilom Curries
Prvo, klasični prijedlog za puriste: jednostavno žlicite neki chutney ravno iz staklenke i poslužite ga uz bilo koji curry recept .
2. Širenje stranke
Chutney u kombinaciji s kremastim sirom čini za ukusan predjelo umočiti.
Postoje dva načina za posluživanje:
- Stavite blok krem sir na tanjur i žlicu chutney po svom izboru nad njom. Poslužite s krekama i malim nožem za širenje.
- Pulse sir i chutney zajedno u hrani procesor ili miješalica. Ako izgleda previše gusta, dodajte kapljice mlijeka. Za nižu masnoću, ali jednako ukusnu verziju, možete napraviti ovaj chutney širiti koristeći labneh (jogurt sir).
3. Sandwich Booster
Pomiješajte jednake dijelove chutney i majoneze zajedno. Proširite na kruh i dodajte glavni sastojak sendviča po svom izboru (napomena: chutney ide posebno dobro s pršutom i sirom).
4. Sir s roštilja uz okret
Ova kombinacija možete napraviti na krekeri kao predjela. Širite sloj chutney na krekeri. Vrh s tankim kriške od sira. Tanji sir kao što je cheddar je dobar izbor. Prosijati sendvič ili krekeri samo dok se sirovi i počnu mjehuri. Poslužite vruće.
5. Uparen s janjetinom i igračkama
Chutney lijepo udružuje s bogatim okusima divljači i janjetine, kao i patka i drugih bogatih okusa. Samo poslužite malo na strani prženog mesa ili peradi ili, ako vam se sviđa, širite malo chutney preko mesa neposredno prije posluživanja.
6. Tempura umak za uranjanje
Kombinirajte žlicu chutneya s 1 žličicom soje , 1/2 žličice ribane svježeg đumbira, 1 žlica mirin ili drugo slatko bijelo vino i 1/4 šalice piletine, ribe ili povrća.
Poslužite vruće s tempura. Jednostavno možete pomiješati sastojke i zagrijati ih u malom tavanu za malo umak, ili prvo, pire u sastojcima u mješalici prije zagrijavanja.
7. Gotovo instant kućni ketchup
Ako usporedite sastojke ketchup-a s chutney-om, primjetit ćete da imaju puno zajedničkog: ocat, šećer, začini i voće ili povrće (možda ćete se iznenaditi kad znate da ketchup ne mora biti izrađen od rajčice ). Zapravo, jedina je razlika u tome što je chutney krupan i ketchup je glatka. Zato idi naprijed i pire krušak zelenog rajčice , a sada imate ketchup zelenog rajčice .
8. Zacrnite to
Puree chutney u procesoru za hranu. Razrijeđenu smjesu razrijedite lagano vodom. Koristite za glazuru mesa i peradi za prženje.
9. Chutney Dip
Kombinirajte jednake dijelove chutney i salsa sa šačicom svježeg korijena (korijandera) ili peršinom u miješalici ili procesoru za hranu. Pulse nekoliko puta - ne želite da bude potpuno glatka, već da još uvijek ima neke teksture. Namjestite sol na okus. Poslužite s tortillama.
10. s pečenim slatkim krumpirom ili zimskim squashom
Zagrijte pećnicu na 400F / 204C. Peel i sjeme zimski squash ili piling slatki krumpir čist (nema potrebe da ih oguliti).
Odrezati krumpir ili squash u 1-inch komade. Prosijite list papira za perganje u posudu za prženje. U velikom zdjelu, kombinirajte povrće s chutney, koristeći oko 1/4-cup chutney po 2 kilograma povrća. Prijelaz u posudu za prženje i širenje u ravnomjerni sloj. Pecite dok slatki krumpir ili squash nisu nježni, oko 30 do 40 minuta.