Autentična tajlandska žuta curry paste

To je istinska tajlandska žuta curry paste napravio autentičan način, a vi ćete okus razlika. Upotrijebite ga odmah ili spremite u hladnjak ili zamrzivač da biste ga koristiti u bilo kojem trenutku. Ovaj recept uključuje i način korištenja paste za ukrašavanje tajlandskih currya.

Žuta curryka tjestenina je tako svestrana, preporučujemo da ga isprobate raznovrsnim mesom, plodovima mora, povrćem, rezancima, pa čak i receptima od juhe. Ova mirisna žuta curry pasta čini tajlandski hranu lako kuhati, i brzo, kao i, pogotovo ako ste napravili tijesto prije vremena. Također je super zdrava - možete vidjeti duboku žutu boju kurkuma, nevjerojatnog antioksidansa i borbenog lovca.

Što vam treba

• 1/2 do 1 stabljika limungrass (mljeveno)
• 1 do 2 žute pečnice (rezano)
• 2 škarpine (rezane)
• 1 palac galangalnog dijela (rezanih)
• 4 češnjaka češnjaka
• 1 žličica korijandera (tlo)
• 1 žličica kumin (tlo)
• 1/2 čajna žličica sjemena kumin
• 1/4 čajne žličice cimeta
• 2 žlice
• riblji umak
• 1/2 čajna žličica
• šljiva
• 3/4 čajne žličice kurkuma
• 1 veliku bijelu papriku
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica rajčice
• 3 do 5 unce kokosovog mlijeka

Kako napraviti

1. Stavite sve sastojke u procesor hrane ili miješalicu. Dodajte više kokosovog mlijeka po potrebi za mješavinu sastojaka na glatku tijesto ili umak.
2. Proces dobro. Čuvajte u hermetični spremnik u hladnjaku do 2 tjedna (ili duže).

Sastojci zamjene

• Ako ne možete naći svježu limunu, upotrijebite dvije do tri žlice smrznute pripremljene limunske vune.
• Možete koristiti crvenu chilis umjesto žute ili 1/2 do 1 čajnu žličicu osušene zdrobljene čilije.

• Umjesto lukova može se koristiti 1/3 šalice sjeckani kuhanje.
• Đumbir radi kao i galangal.
• Ako nemate škampi, upotrijebite dodatnu žličicu ribljeg umaka.
• Crni papar se može koristiti umjesto bijele.

Kako koristiti zalijepite za stvaranje currya

1. Stavite tijesto / umak u wok s nekim biljnim uljem. Umiješajte pržiti do mirisne (oko 1 minutu), a zatim dodajte 1 do 3 šalice piletine ili biljne zalihe, zajedno s sastojcima - piletinom i krumpirom ili drugim jelima, plodovima mora, tofu, glutena pšenice i / ili povrće. Dodajte malo više kokosovog mlijeka za više umaka, rezervirajte malo za kraj.
2. Uvijek kušajte probavu soli i kiselosti / slatkoće nakon što se curry izvodi kuhanje dodavanjem više ribljih umaka ili soli ako nije dovoljno slan, i više šećera ako je previše kiselo. Ako je previše slan, dodajte malo više soka od limete. Dodajte još kokosovo mlijeko za kremastiji, bogatiji umak.
3. Prije posluživanja, vrh svježeg korijandera ili bosiljka.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	916
Ukupna masnoća	59 g
Zasićene masti	51 g
Nezasićena masnoća	3 g
Kolesterol	0 mg
Natrij	3.057 mg
ugljikohidrati	101 g
Dijetna vlakna	12 g
Protein	13 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)