Punjene gljive su apsolutno ukusne i prilično je lako pripremiti na roštilju. Ova vegetarijanska inačica od tri siruje poslužena je na pecivima s klizačima i uparena s pijavom dobrota ruculje. Zapamtite, za savršeni klizač gljiva morat ćete potražiti kape srednje veličine ili velike kriminske gljive .
Što vam treba
- 6 srednjih gljiva veličine portabella, promjera oko 3 "
- 1 8 oz pakiranje vrhnjeg sira (omekšano)
- 1/3 šalice odrezane parmezanom
- 1/4 šalice razbijene
- plavi sir
- 2 žlice sjeckanog pimentosa (jar)
- 1 žlica sjeckanog svježeg mljevenja
- 1 veliki češanj češnjaka, mljeveno
- 1/4 čajna žličica luka u prahu
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 6 klizača pretilice
- 2 1/2 šalice bebe rane
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 2 žličice maslinovog ulja
Kako napraviti
1. S malom žlicom pažljivo ostrugajte tamno smeđe koprive na donjoj strani gljive. Iako je to savršeno jestivo, uklanjanje to stvara više prostora za punjenje sira. Taj je proces tad neuredan, pa radite blizu sudopera.
2. Vlažite nekoliko papirnatih ručnika mlakom vodom i očistite površinu svake gljive. Važno je da gljive ne budu suviše vlažne, ali imate dovoljno vlage na papirnatim ručnicima kako biste uklonili prljavštinu ili ostatke.
Čistite gljive na veliku ploču ili ploču za rezanje i stavite na stranu.
3. Prethodno zagrijati grill za srednje visoke topline. Neposredno prije stavljanja punjenih gljiva na roštilj, ulje dobro grubi roštilj. To se može postići korištenjem velikog broja vanjskih kotačića za kuhanje, ulja i presavijeni papirnati ručnici. Sklopite papirnati ručnik, uhvatite s klipovima, umočite u ulje i protrljajte preko rešetki najmanje 3-4 puta. To će stvoriti dobru ne-stick površinu.
4. U srednjoj zdjeli dodajte omekšani sir od sira, isjeckan parmezan, mrvice od sira, sjeckani pimentos, sjeckani bilje, mljeveno češnjak, papar u obliku luka, sol i crni papar. Ako krem sir nije dovoljno mekan, stavite u mikrovalnu pećnicu 10-12 sekundi i nastavite s uputama. Pomiješajte smjesu da se kombinira i kuša za začin. Dodajte još ako je potrebno.
5. Skočite oko 1 1/2 do 2 žlice mješavine u svaku kapu od gljiva. Nemojte previše napuniti. Ovo će samo stvoriti divovski nered na roštilju nakon što se sir počinje rastopiti.
6. Stavite gljive, popunjene strane, na roštilj i kuhajte 6-8 minuta. Gljive se trebaju kuhati i sir se zagrijati i rastopiti. Nemojte više kuhati ili će gljive postati previše guste. Nakon što kuhate kroz, izvadite iz roštilja i stavite na veliku ploču. Loosely šator s aluminijskom folijom da se zagrije.
7. U velikom zdjelju, pomiješajte maslinovo ulje i ocat bijele vina. Malo ide dug put kao bijeli vinski ocat prilično punch. Koristite salatu za perad, operite i obrišite rutinu za bebu. Ako nemate pristup salatu, jednostavno operite rucu i položite na papirnate ručnike.
Lagano osušiti. Dodajte u zdjelu i bacajte kaput uljem i ocatom.
8. Za montažu klizača stavite zdravi dio smjese smjesa na dno kolača, na vrhu s punjenom gljivom, prekriti vrhom kolača i poslužite. Ako ne možete pronaći peciva za klizanje predzajaka, svaki skakutni kolač ili pripremljena večera za večeru će učiniti. Samo provjerite jesu li one iste veličine kao i gljiva.