Počnite s ovim osnovnim receptom od juhe od butternut, a zatim upotrijebite bilo koju od varijacija i ukrašavanja ispod ili dodajte vlastiti njuh - da biste stvorili vlastitu verziju savršene juhe od butike .
Želite još lijepih recepata od juhe? Provjerite Chill-chasing jesen juhe, svježe proljetne juhe , rashlađene ljetne juhe i zagrijavanje zimske juhe.
Što vam treba
- 2 velike butternut squash (oko 4 1/2 funti) ili 4 kilograma oguljene i kockaste butternut squash
- 2 med. Luk
- 3 češnja češnja (opcija)
- 3 žlice maslaca ili biljnog ulja
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli i još više za okus
- 8 šalica
- pileća juha ili
- biljna juha
Kako napraviti
- Zaustaviti, sjeme, oguliti i kockati butternut squash . Staviti na stranu.
- Prepoloviti, oguliti i nasjeckati luk . Dodajte češnjak, ako ga koristite.
- Zagrijte veliku posudu preko srednje visoke topline. Dodajte maslac ili ulje i nasjeckani luk. Pospite sa 1/2 žličice soli. Kuhajte, povremeno povremeno miješajte, sve dok luka ne bude mekana, oko 3 minute.
- Dodajte češnjak i kuhajte dok ne mirisnete, oko 1 minute.
- Dodajte squash i bujon. Donesite kuhati. Pokrijte, smanjite toplinu na pirjati, i kuhati dok je squash vrlo nježan, oko 20 minuta.
- Prijenos malih količina u miješalicu. Držite kuhinjski ručnik preko vrha (kako biste spriječili opekline) i vrtlog dok potpuno i potpuno glatko, 2 do 3 minute po seriji.
- Vratite juhu u lonac i dodajte još soli na okus.
Garnishes & Variations
Klasični ukrasi za juhu od mliječnog butternut uključuju ukomponiranu kiselkastu kremu, običan jogurt ili crème fraîche . Posipanje mljevenog cilantro ili timijan je također ukusno. Nekoliko drugih opcija:
- Kremasti: Dodajte 1/3 do 1/2 šalice teških vrhnja nakon miješanja i nježno zagrijavajte dok se ne zagrije.
- Spicy: Dodajte 1 sjeckani jalapeno chile i 1/4 čajnu žličicu cayenne s češnjakom. Umiješajte do 1/4 šalice smeđeg šećera na kraju. Ako vam se sviđa, krema je također lijep dodatak ovoj verziji.
- Pečeno: pečenje koncentrira okus povrća. Tu metodu možete upotrijebiti bilo kojom kombinacijom okusa koja vam se sviđa. Stavi polovicu i posadite squash cut-side-down u velikoj tavi. Organizirajte prepolovljene, ljuštene luk i češnjak oko squasha. Ulijte u pehar od 1 šalice i pečite u pećnici od 375 ° F dok ne postanete nježni, oko 30 minuta. Pustite da malo ohladite. Skuhati tijesto od kvržica iz kora i stavite ga u miješalicu, zajedno s lukom i češnjakom i preostalim juhu.
- Gingery: Dodajte 1 žlicu ribanog svježeg đumbira i 1 čajnu žličicu đumbira uz češnjak. Učinite je čak i gingery-er topljenjem 4 žlice maslaca u maloj tavi za prženje. Kuhajte dok ne postane svijetlo smeđa i dodajte 1 žlicu ribanog svježeg đumbira. Okrenite đumbir maslac na vrhu svakog posluživanja.
- Topliji začini: dodajte kombinaciju 1/4 čajne žličice svake češnjake, karamona, oraščića, đumbira, cimeta i / ili crnog papra uz češnjak.
- Mnogi squash! Uključite do 2 kg butternut squash s šećerna bundeva ili žira squash .
- Protein pakiran: Whirl do 8 unce mekom ili svilenog tofu u juhu. Budite sigurni da ga vrtite u miješalici ili procesoru hrane za punu minutu ili tako da u potpunosti inkorporiraju tofu za istinski glatku i kremastu juhu .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 283 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,169 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 9 g |