Ovaj salmon s roštilja s tajlandskim limunčastom kokosovom umakom savršeno je za svježe losos odreske ili filete (možete upotrijebiti i prethodno smrznuto losos). Umak se može pripremiti za nekoliko minuta i ugodan je pomiješati slatko, kiselo i pikantno. Svi ovi okusi dolaze u čarobnu mješavinu svježeg limuna i lemongrass, kokosovog mlijeka, meda, plus cvijet začina (češnjak i chili) za savršenu kombinaciju lososa. Izrađuje jednostavnu gurmansku poslasticu - izvrsnu za svakodnevnu prehranu, ili za vašu sljedeću zabavu na roštilju ili cookout.
Što vam treba
- 2 do 4 losos odreska ili fileta (svježe ili prethodno smrznute)
- 1/4 šalice
- svježi korijander (za posluživanje)
- 1 žličica kukuruznog škroba otopljenog u 3 žlice vode
- Za Lemongrass-kokosovo umak :
- 4 žlice
- lemongrass (fino mljeveno: bilo svježe ili smrznuto - dostupno u azijskim trgovinama)
- 5 češnjaka
- češnjak
- 1/2 do 1 svježeg crvenog chili (mljeveno, ili 1/4 do 1/2 tsp.
- kajeni papar ili sušeni zdrobljeni čili)
- 1/2 čajna žličica
- redoviti čili prah
- 1/4 šalice
- kokosovo mlijeko
- 1/3 šalice tekućine
- med
- 6 žlica
- riblji umak
- Sok od 1 limuna
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke umaka zajedno u hrani ili miješalici. Blitz dobro stvoriti ukusni umak od limuna. (Ako nemate procesor hrane, prelijte češnjak i čili, zatim se kombinirate s drugim sastojcima, dobro se miješajte kako biste otopili med.).
- Ulijte 1/3 ovog umaka preko lososa - rezervirajte ostatak za kasnije. Obratite nekoliko komada lososa u umaku, a zatim pokrijte i stavite u hladnjak da se marinirate najmanje 10 minuta ili nekoliko sati.
- Kuhajte losos na vrućem uljanom roštilju sve dok unutarnje tijelo više nije prozirno kad se nježno odvoji vilicom. ( Više savjeta za roštiljanje potražite u nastavku )
- Dok losos naređuje, ostavite preostali umak u malom posudu ili umaku od srednje topline. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti na pirjati. Dodajte kukuruzni škrob otopljen u vodi i promiješajte dok se umak ne zgusne. Ukloni iz vrućine. (Napomena: ako je vaša lemongrass rucno mljeveno, možda biste ga trebali kuhati duže da biste ga ublažili)
- Okusite umak, dodajte još limuna ako je previše slatko za vaš ukus, ili više meda ako to volite slatko. Također možete dodati više kokosa za blaži, bogatiji okus. Ako želite, dodajte još više chilija za umak od sjaja.
- Za posluživanje, popunite losos i žlicu na žaru malo umaka preko svakog dijela. Dodajte grančice svježeg korijandera i poslužite preostali umak na strani zajedno s tajlandskim jasminom ili tajlandskom kokosovom rižom . UŽIVATI!
Savjeti za pečenje: Ako je vaš losos svjež i / ili vrlo osjetljiv, koristite uljanu ribu ili stavite komad banana iznad vašeg roštilja. Kuhajte ribu izravno na list (umjesto folije). List će postati mirisan i smeđi dok kuhate. Više o kuhanju s banana, pogledajte: Kako kuhati s banana listom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 380 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 2.193 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 24 g |