Tijesto tijesta na bazi badema je recept koji je popularan u Francuskoj. To je slatka, pješčana tekstura pogodna za izradu kremšum i bobičastog kolača.
Kuhari napomenuti: Brzo i hladno ... Tajna do pocrnio tijesto je da obrađuju što je manje moguće. Prilikom miješanja mokrih sastojaka u suhu, zaustavite se jednom kada se stisne kako bi se stvorilo kohezivno tijesto. Vodite ruke pod hladnom vodom nekoliko minuta i osušite prije rukovanja tijesta. To sprječava da se tijesto topi i da se "obrađuje" toplinom tijela.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice
- svestrano brašno
- 1 ¼ šalice
- šećer u prahu
- ½ šalice fino usitnjenih badema
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice hladnog maslaca
- 1 jaje, lagano pretučen
Kako napraviti
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, bademe i sol. Pomoću rezača tijesta, velikih tanjura ili procesora za hranu na postavljanju impulsa, odrežite ohlađeni maslac u brašno dok ne podsjeća na grubo pijesak s nekoliko komada maslaca graška koji su još uvijek vidljivi. UmijeÅ¡ajte jaje u smjesu i bacajte nježno nekoliko puta, samo dok ne formira kuglu koja drže zajedno.
Odvojite tijesto u dvije kuglice, lagano poravnajte u debele oblike diska, umotajte u plastičnu foliju i hladi nekoliko sati prije nego što radite s njom.
Za brzu pripremu: Stavite tijesto u zamrzivač 40-50 minuta prije nego što radite s njom.
Napravite dovoljno tijesta za 2 pojedinačne korice ili 1 recept za dvostruku koricu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 227 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrij | 189 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |