Riba Newburg recept s kopitkom

Haddock Newburg je uzeti slavni Newburg jastoga. Kuhani koljači dodaju se prekrasnom, bogatom Newburg umaku. Poslužite lijevak i umak preko toast bodova , lisnato tijesto školjke, ili keksa.

Klasični Newburg umak dolazi od popularnog jagoda Newburg. Izvorno jelo napravljeno je od jastoga i bogatog umaka od jaja i vrhnja sa šerom. Nalazi se 1876. godine, kada je bila stavka izbornika u restoranu hotela Delmonico.

Poslužite ovo jelo s pečenim krumpirom i povrćem.

Vidi također
Klasični jastreb Newburg
Kremasti škampi Newburg

Što vam treba

• 1 1/2 funta
• sol i svježe mljeveni crni papar
• 4 žlice maslaca podijeljene
• 1 žlica plus 2 žličice brašna
• 1/4 čajnu žličicu slatke paprike
• 1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
• cvijet cayenne papar
• 3/4 šalice teških vrhnja
• 1/2 šalice mlijeka
• 3 žlice suhog sherryja
• 2 velika žumanjka
• 4 školjke, pečene ili toastne točke

Kako napraviti

Zagrijte pećnicu na 350 F.

Maslo je velika, plitka posuda za pečenje.

Pospite lončastim liscima lagano solom i paprom i rasporedite ih u posudu za pečenje. Temeljite 1 žlicu maslaca; prosijati preko fileta.

Pecite 20 do 25 minuta, ili dok riba ne bude neprozirna i pahuljice lako.

Izvadite filete iz pećnice i pustite na stranu.

Rastopite preostale 3 žlice maslaca u srednjoj tavi na maloj vatri; dodajte brašno, 1 mala čajna žličica soli, paprike, muškatni oraščić i cayenne, miješajući do glatke i šampanjcane.

Nastavite kuhati, miješajući, 2 minute. Postupno dodajte vrhnje i mlijeko. Kuhajte, stalno miješajte, sve dok ne postane zgušnjavano.

U zdjelu, pomiješajte žumanjake i sherry; umutiti u oko jedne trećine vruće mješavine i zatim vratiti smjesu jaja u lonac za umake. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajte, duže oko 2 minute.

Odbacite kuhani kolja i dodajte ga umaku. Zagrijati još jednu minutu, ili dok se ne zagrije.

Poslužite riblju smjesu preko vruće pečene lisnatog tijesta školjke, kekse, ili toast bodova.

Možda bi vam se sviđali

Crab Newburg

Haddock Gratin s umakom od kremastog gljiva

Lobster Newburg s rižom

Baked Haddock sa umakom od kremastog rakova

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	1508
Ukupna masnoća	40 g
Zasićene masti	22 g
Nezasićena masnoća	12 g
Kolesterol	428 mg
Natrij	1,011 mg
ugljikohidrati	256 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	47 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)