Karamelizirani luk daje ovom jednostavnom jelu od svinjetine izvrsno okus. Poslužite s vrućom kuhanom rižom, zakiseljenom tjesteninom ili pire ili pečenim krumpirom za veliki obiteljski obrok.
Što vam treba
- 1 veliki ili 2 mala svinjetina, oko 1 1/2 funti
- 2 žlice maslaca,
- podijeljen
- 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje , podijeljeno
- 2 srednje luka, tanko rezano
- 1 čajna žličica šećera
- 8 unci sjeckali su gljive
- 1/3 šalice
- svestrano brašno
- 1 žličica soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1/2 šalice suhog bijelog vina ili Marsala vina
- 1/2 šalice
- pileća juha
Kako napraviti
- Odrežite svinjetinu unakrsno, oko 3/4 do 1 inča debljine.
- S petačem ruke ili mesa za prženje mesa, lagano pound da medaljoni oko 1/2-inch debeli.
- U velikom tavu ili tavi za prženje , otopite 1 žlica maslaca s 1 žlica maslinovog ulja preko srednje niske topline.
- Sipite luk, često se miješajući, dok se ne omekša. Dodajte šećer i nastavite kuhati, često miješajući, oko 15 minuta.
- Dodajte gljive na mješavinu luk i nastavite kuhati oko 5 minuta, dok gljive budu nježne i zlatno smeđe.
- Uklonite luk i gljive na tanjur i stavite na stranu.
- Pospite svinjetinom solom i paprom; izvući u brašno. Dodajte preostalu 1 žlicu maslaca i 1 žlica ulja u tavu.
- Pan krumpir medaljoni svinjetine na srednje topline za oko 3 do 4 minuta na svakoj strani, ili dok lijepo browned.
- Dodajte vino i juhu u tavu zajedno s smjesom od luka i gljiva. Kuhajte, nepokriveni, 2 minute.
- Pokrijte i smanjite topline na nisku razinu; kuhajte oko 10 minuta duže.
- Poslužite svinjetinu s vrućom kuhanom rižom, krumpirom ili tjesteninom.
Više recepata
Cinnamon Apple Pork Tenderloin
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 366 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 603 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 20 g |