Papaye su vrlo propusne, ali njihov se rok trajanja može produžiti
Papaya je izvorni u Meksiku i Južnoj Americi. Uzgaja se i na drugim tropskim lokacijama širom svijeta. Svježi papaja voće je dostupan tijekom cijele godine na većini tržišta, zahvaljujući uvoznim usjevima. Papaya nektar je dostupan u konzervi i bocama. Neka tržišta također nose sjeckani voće u soku u hladnom slučaju odjela za proizvodnju u blizini sokova. Peppery sjeme je jestivo, ali koža nije. Budući da će većina papaja konzumirati u Sjedinjenim Američkim Državama dugo putovati, odabir najčudnijeg voća važan je za dobivanje najboljeg okusa i znanje koliko će dugo trajati.
Kao i kod većine vrsta voća, papaja ima kratki rok trajanja, pa je potrebno brzo pripremiti .
Papaya Selection
Prvo, važno je znati što izgleda plod. Iako je papaja voće može izdržati do nevjerojatnih dvadeset funti, prosječna papaja na tržištu je oko šest inča duga i teži od jedne do dvije funte.
Izaberite plodove koji su uglavnom žuti s malo zelenila i pustite da u potpunosti sazriraju kod kuće. Kada je potpuno zrela, koža je svijetlo žuta. Netaknuti voće će biti sveukupno svijetlo žućkasto-zeleno, ali ne potpuno zeleno.
Zreli plod trebao bi biti čvrst, ali prinos na nježan pritisak, osjetiti tešku za svoju veličinu i imati glatku kožu bez mrlja. Sve dok nije rezultat modrica ili posjekotina, nekoliko crnih ili pljesnivih mjesta savršeno je u redu i neće utjecati na okus mesa.
Kao i kod većine voća, koristite svoj nos. Zrela papaya bi trebala imati slatku aromu. Izbjegavajte plodove koji su pretjerano meki, osim ako ih namjeravate vaditi i odmah ih koristiti.
Papaya pohrana
Ripe papaje treba hladiti kako bi usporio proces zrenja. Papayas će sazrijevati za nekoliko dana na sobnoj temperaturi, i još brže ako ih stavite u papirnatu vrećicu. Jednom zrelo, ovaj plod brzo će se pretvoriti u šljunak, ako se pravilno ne skladišti. Ostavite kožu dok plod sazrijeva.
Stavite zrelo, cijelo voće u plastičnu vrećicu u hladnjaku i trebalo bi trajati oko tjedan dana.
Za zamrzavanje, oguliti papaja , odrezati po duljini i izvući sjeme. Rezati na komade i pakirati u krute posude ili velike zamrzivače. Pokrijte s 30 posto otopine šećera (4 šalice vode do šalica šećera) i zamrznite do 10 mjeseci.
Smrznuto voće će biti mekano, tako da ga možete koristiti u djelomično odmrznutom stanju za svježu uporabu. To će biti dobro za kuhanje, iako nije baš tako čvrsta kao svježa. Također možete pop odmrznuti voće u miješalica za pire ili dodati malo vode za sok. Smrznuto voće je sjajno dodatak. Čak se može koristiti i za zamjenu leda.