To je srdačna juha od maštovitog kobasica, konzerviranog bijelog graha i sjeckanog kelja, uz rajčicu i drugo povrće. Ova juha čini ukusni obrok s vrućim pečenim kukuruznim kruhom ili tijesnim toplim valjcima.
Napravio sam to s velikim sjevernim grahom i duhovitim andouille kobasicama. Također se može upotrijebiti poljski kobasica ili druga vrsta dimljenog kobasica.
Što vam treba
- 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 šalicu s kockicama
- 1 šalicu kockice s crvenim paprom
- 1 šalicu kockica celera
- 1/2 šalicu kockice s kockom
- 8 do 12 unci
- andouille kobasica (ili dimljeni kobasice, kockice ili tanke rezane)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 hrpa kelj, sjeckani (oko 8 do 10 šalica)
- 4 šalice
- pileća juha
- 1 (14.5 oz) može narezati rajčice (nepotrebno)
- 1 (15 oz) može biti grah (npr. Veliki sjeverni ili mornari grah, dreniran i ispran)
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- Izborno: crtica
- Tabasco umak (ili sličan umak od vrućeg papra)
Kako napraviti
- U velikom tavu ili sauté pan zagrijte maslinovo ulje preko srednje visoke topline.
- Dodajte luk, papriku, celer, mrkve i kobasicu. Popijte, uzbudljivo, sve dok luk nije samo nježan.
- Smanjite toplinu do srednje niske. Dodajte kelj i češnjak; pokrijte i nastavite kuhati 2 minute.
- Dodajte preostale sastojke; pokrijte i kuhajte 15 do 20 minuta, dok se povrće ne natječe.
- Okusite i prilagodite sol, po potrebi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 381 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 777 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 21 g |