Pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) je srpski hamburger popularan u jednom ili drugom obliku na cijelom Balkanu, posebice Bosne i Hercegovine i Hrvatske.
Ime za ove mesne listove ( pljeskavice je množina) dolazi od pljesaka , riječi koja znači "pljeskati ruke", prijedlog za formiranje tih tankih, velikih hamburgera.
Mogu se napraviti s bilo kojom kombinacijom svinjetine, janjetine i govedine i mogu biti pečena na žaru, pečena, pečena ili pržena, iako je tradicionalna grila. Mješavina mesa je obično identična onoj koja se koristi za cevapcici , male kobasice koje se formiraju ručno, umjesto da se pune u kućište.
Što vam treba
- 1 funta mljeveno mljeveno meso
- Pola kilograma lean ground svinjetina
- 1/2 funta jagdana od mljevenog mesa
- 2 klinčića sitno nasjeckanog češnjaka
- 1/2 šalice sitno sjeckani luk
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 žlica slatkog ili
- Vruća paprika
- Servirati:
- Cijeli zeleni luk
- sjeckani
- Sirovi luk
- Rajčice od rajčice
- Ajvar
- Lepinje ili
- Pogacha kruh
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, pomiješajte mljevenu govedinu, mljevenu svinjetinu, mljevenu janjetinu, češnjak, luk, sol i slatku ili vruću papriku dok se temeljito ne sjedinite. Ne overmix jer to će pojačati meso.
- Rashladna mesna smjesa nekoliko sati kako bi se okusi pomiješali i da bi smjesa bila čvrsto.
- Zagrijati roštilj, roštilj, broiler ili tava. Pomoću lagano prigušenih ruku podijelite smjesu mesa u 6 dijelova. Oblikujte u tanke krpice, 9 inča po 1/2 inča ili oko veličine male ploče za večeru.
- Kuhajte pljeskavice oko 7 minuta po strani.
- Poslužite sa zelenim lukom ili sjeckanim sirovim lukom, rajčicom, ajvarom, lepinjom ili pogachskim kruhom i salata od krumpira ili kola na bočnoj strani. Neki Srbi stavljaju pimp na veliki pecar poput američkog hamburgera .
Ostale vrste istočnoeuropskih hamburgera
- Poljski hamburgeri ( Mielone Kotlety ) Recepti : Ovi hamburgeri mogu biti proizvedeni bilo kojom kombinacijom svinjetine, teletine ili govedine, a mogu poslužiti kao Salisbury odrezak s piregom krumpirom i umakom ili raženom kruhom s kiselim slatkim kiselinama ili slatkim kiselim kiselim slatkim rajčicama i puno crnog papra i luk.
- Ruski mini hamburger ( Kotletki ) recept : Ovaj recept za ruske mini hamburgere ili kotletki popularan je fast-food jelo koje se jede za ručak i večeru.
- Rumunjski obroci od mesa ( Parjoale Moldovenesti ) Recipe : Rumunji obično proizvode veliku količinu parjale u jednom trenutku jer su sljedeći dan hladni na raži kruha sa cjelovitim senfom i savršeni su za piknike ili putovanja.
- Ukrajinski kašu od mesa ( Sichenyky ) Recept : Ova mješavina hamburgera je vrlo vlažna kako bi je održala natječaj. Pahuljice su zasušene u tavi i dovršene u pećnici.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2244 |
| Ukupna masnoća | 127 g |
| Zasićene masti | 50 g |
| Nezasićena masnoća | 53 g |
| Kolesterol | 813 mg |
| Natrij | 4.200 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 248 g |