Za ideje ručka, glatka i kremasta juha od krumpira uvijek je izvrsna opcija. Juha također čini nevjerojatan prvi tečaj. Ova verzija je začinjena pršutom kostom ili pršutom šunkom, zajedno sa sauteed porilukom i maslacem. Dodatni kruti i lomljeni sir čine privlačan i ukusan ukras za tu juhu dok dodaju teksturu kako bi se nadoknadila krema.
Ako je pršutna kost mesna, prokušajte pršut i upotrijebite ga za ukras. Ili, ako vam se sviđa juha od chuunera, pomiješajte samo dio juhe i dodajte pršut s kockicama koje možete imati zajedno s vrhnjem.
Što vam treba
- 1 veliki luk
- 1/4 šalice maslaca
- 3 srednje poriluk
- 2 kilograma krumpira
- 1/4 čajna žličica sušenog dušika (razbijena)
- 6 šalica
- piletina
- 1 šalica
- teški krem
- 1 pržena kost (ili šunka)
- Sol i crni papar na okus
- Ukrasite: croutons
- Ukrasiti: usitnjeni sir
Kako napraviti
- Peel luk i isjeckati grubo.
- Odrezati korijen korijen i sve tamno zelene vrhove iz poriluka i odbaciti. Odrežite bijeli poriluk na pola. Isperite poriluk pod hladnom vodom, a razdvajajte slojeve kako biste izbacili svaki prijamni pijesak. Mrljajte poriluku tanko.
- Zagrijati maslac u velikoj tavi ili nizozemskoj peći na srednjoj toplini; dodajte sjeckani luk i rezane porcije i pržite dok ne omekšajte i zlatne boje, često miješajući.
- U međuvremenu, oguliti krumpir i izrezati ih u 1/2-inch kocke.
- Za luk i poriluk, dodajte kockano krumpir, šunku, kožu i piletinu; dovesti do ključanja. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na nisku razinu. Kuhajte dok krumpir ne bude mekan. Uklonite kost. Ako je prerađena kost je mesna, uklonite meso i kockice da ih koristite u juhu ili kao ukrasi ili stavite pršut na drugo jelo.
- Lagano se ohladi smjesa krumpira i poriluk i pire u procesoru za hranu ili stavite kroz sito. Povratak u tavu i dodajte vrhnje (i šunku, ako koristite).
- Kuhajte dodatnih 2 do 3 minute; okus i dodajte sol i papar, po potrebi
- Poslužite vruće s ukrasom croutona i prskanjem nasjeckanog sira, po želji.
Savjet
- Obrada vrućih tekućina u mješalici će proizvesti paru koja može puhati poklopac od posude, što može izazvati nered i moguće opekline. Da biste sigurno uklopili vruću hranu, napunite mješalicu oko jedne trećine pune, a nikad više od pola pune. Otpustite središnju šalicu u poklopcu. Stavite debeli presavijeni kuhinjski ručnik preko poklopca i čvrsto ga držite dok pulsirate ili pomiješate.
- Jednostavne krutine: Zagrijte pećnicu na 300 F. Stavite 4 kriške kvalitetnog kruha i kriške u kockice od 1/2-inča (ili malo veće). Bacite kocke s 2 žlice maslinovog ulja ili rastopljenog maslaca, a zatim širite kocke na obodnu ploču za pečenje. Peći oko 20 minuta, okretanjem i miješanjem nakon 10 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 375 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrij | 559 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 10 g |