Kako Mellow okus sirovih lukova
Sirovi luk može dodati lijep zagriz salatama i od zelenog luka isjeckan i dodan u jednostavnu zelenu salatu na jednostavne kreacije, temeljene gotovo isključivo na slatkoću lukova Vidalije. U nastavku ćete pronaći više ideja.
Nažalost, ipak, oni mogu biti previše opori za mnogo ljudi. Srećom, stvaranje sirovih lukova manje opušten je jednako lako kao 1-2-3:
- Prvo, isjeckajte luk onako kako to želite u konačnom jelu sjeckanom, narezanom ili mljevenom.
- Zatim stavite komade u cjedilo i isperite ih pod hladnom tekućom vodom (to će isprati najgore od njihove pungency, koja je puštena kad su izrezani).
- Konačno, isprati sirovo luk isprati na čistom kuhinjskom ručniku ili slojevima papirnatih ručnika i osušiti.
Jednom tako "tretirana", sirovi luk će biti osjetno slađi, a time i ukusniji za osjetljive na luk. Čak i jaki crveni luk pomaže isprati.
Sjeti se, također, da nisu svi lukovi stvoreni jednako. Isprobajte ove luk za slatki salatni dodatak:
- Zeleni luk su najblaži od luk i čine prilično sastojak zrna, tjestenine i rižinih salata. Odrezati i odbaciti svoje korijenske krajeve i ukloniti i odbaciti sve smeđe smeđe boje prije rezanja ili mljevenja ovih lijepih dodataka za salatu.
- Slatki luk su prikladno nazvani i imaju puno manje sumpora od drugih lukova, omogućujući njihovu prirodnu slatkoću da zasja. Potražite ih u proljeće i ljeti kako biste ih koristili kao hrskav, okusan dodatak svim vrstama salata. koristiti ih sjeckanim, rezati ili mljevene u salatama.
- Proljetni luk su zrelog žutog, bijelog ili crvenog luka i obično su znatno manje pjegavi, a time i slađi, od većih verzija. Kao što to ime sugerira, potražite ih u proljeće i početkom ljeta na poljoprivrednim tržištima i specijaliziranim prodavaonicama. Pripremite ih kao zeleni luk, uklanjajući vanjske slojeve i korijene kraja prije rezanja ili mljevenja.
- Rampovi su divlji poriluk koji ima okus poput drvenog zelenog luka. Oni su ukusni u salatama, a njihovi nježni zeleni listovi su jestivi. Poput zelenog luka, rijetko je potrebno isprati ih nakon rezanja kako bi se dotakli njihov okus; već im je okus okus.
- Crveni luk jako varira u njihovoj pungency, ali tehnika ispiranja djeluje sjajno s njima - možete ih čak i potopiti u hladnoj vodi malo prije nego ih ispirati kako biste izvukli više od njihove pungency i dodatno ublažiti njihov okus.
- Šnulje imaju blago mekani češnjak okus i posebno su ukusni kada se koriste u zavodima poput ove vinaigrette .