U Venezueli , ovaj lagano slatki kruh punjen pršutom, maslina i grožđica posebno je popularan u vrijeme Božića . Tijesto za kruh se kotrlja oko punila u drvo, slično načinu na koji se stvaraju listovi cimeta. Nakon pečenja, kruh se može rezati u atraktivne spirale.
Pan de jamón čini lijep obrok uparen s juhom i salatom. Upotrijebite zelenu ili crnu maslinu (ili oboje) po vašoj želji, tanke narezane pršut i grožđice za tradicionalno podnošenje. Sir sa slatkim sirevom bi također mogao napraviti dobar dodatak.
Što vam treba
- 1/2 šalice tople vode
- 1 žlica brzo ustajanje kvasac
- 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 staviti maslac, omekšati, plus 2 žlice
- topljeni maslac
- 1 jaje
- 1/2 šalice mlijeka
- 3 žlice šećera
- 1/2 do 1 žličice soli
- 1/2 funti pršut, vrlo tanko rezani
- 1/2 šalice grožđica
- 1/2 šalice narezane masline
- 1 žumanjka jajeta
Kako napraviti
- Stavite toplu vodu u zdjelu mješalice. Posipajte kvasac preko vode i ostavite stajati 5 minuta. Dodajte 1 šalicu brašna, maslac i jaje, te dobro izmiješajte pomoću pričvršćenja za tijesto. Dodajte omekšani maslac i još jednu šalicu brašna i dobro promiješajte. Dodajte preostale sastojke i gnječite dok ne dodirnete malo dodatnog brašna ako je tijesto previše ljepljivo. Kada se dobro masirati, tijesto treba biti mekano, sjajno i glatko.
- Stavite tijesto u uljnu posudu. Pokrijte plastičnom omotom, postavite na toploj lokaciji i pustite da se podigne dok se skupno ne udvostruči (oko sat i pol).
- Podijelite tijesto na pola. Na lagano floured površini, roll pola tijesta u veliki pravokutnik (oko 10 x 12 inča). Četkajte tijesto s 1 žlica otopljenog maslaca. Stavite polovicu pršuta odrezaka preko tijesta ostavljajući oko 1 inčnu rubu. Pospite polovici grožđica i pola maslina oko pršuta.
- Čvrsto namjestite tijesto po duljini (počevši s dugim rubom), brtvljenjem posljednjeg dijela tijesta na valjak s malo vode. Stavite valjak, s lijevom stranom prema dolje, na ploču za pečenje obloženu pergamentu i lagano stavite krajeve. Ponovite s drugom polovicom tijesta.
- Pomiješajte žumanjak s čajnom žlicom šećera i četkom četkom četkom četkom četkom. Lagano pokrijte valjke nauljenom plastičnom folijom i pustite da se na toplom mjestu uspe oko sat vremena.
- Peći kruh na 350 F 30-40 minuta, do zlatno smeđe.
- Izvadite iz pećnice i neka malo ohladi prije rezanja.
Sada imate dovršen pan de jamon.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 75 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 201 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |