Ovaj jednostavan recept za sol i papar kalamari (također poznat kao sol i papar lignje) je brzo i ukusno kuhati - plus je niske masnoće u odnosu na obično duboko pržena calamari. Ovo jelo je izvrsno kada je roštilj na roštilju, doslovno uzimajući samo nekoliko minuta kuhati. Salata od soli i papra jednako je jednostavna - samo bacajte nekoliko suhih mirisa zajedno i završite! Ovaj calamari recept čini izvrsnu predjelu ili služi kao glavno jelo zajedno s rižom, salatom ili drugim jelima. A ako vremenske prilike ne surađuju, ovaj calamari također može biti pržen. Uživati!
Što vam treba
- 1/2 do 3/4 funta calamari cijevi (očišćene i pripremljene, svježe ili zamrznute)
- 1/2 čajna žličica mljevenog bijelog papra (dostupna u većini aromatskih začina)
- 1/2 žličice morske soli ili redovite soli
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 1/4 do 1/2 čajnu žličicu chili pahuljica, na okus
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajna žličica luka od rajčice ili luk
- 1 žlica kokosovog ulja (ili drugog biljnog ulja)
- 1/2 vapna (rezano u klinove)
- Izborno: 1 žlica
- umak od ribe , okus
- Ukrasiti: 1/4 šalice svježeg korijandera (lagano sjeckani)
- Ukrasiti:
- Tajlandski slatki salam od pečene hrane za umak (dostupan u većini supermarketa)
Kako napraviti
- Koristite nož , izrežite kalamari cijevi tako da leže ravno.
- Isperite calamari i stavite na čaj ručnik ili upijajući papir. Osušite ih. Osušite ih što je moguće, jer u suprotnom smjesa začina neće se lijepiti.
- Izrežite kalamare duljine u trake (otprilike 1 inčni širine), i stavite u posudu za miješanje .
- Rizli ulje preko kalamara i promiješajte, osiguravajući da su sve površine pokrivene. Pomiješajte suhe začine zajedno u šalicu ili maloj zdjeli, a zatim pospite nadoljenim calamari.
- Bacite sve dok su svi calamari trake prevučeni u začinima. Odvojite mariniranu dok zagrijavate roštilj.
- Lagano četkajte roštilj s uljem, a zatim kuhajte kalamaru sve dok se rubovi ne završe (neke se trake mogu potpuno uvijati u krug) - to traje samo 2-3 minute po strani, ovisno o vrućini roštilja.
- Savjeti za kuhanje: Želite da calamari budu lagano zapečeni i žvakali, ali ne i gumeni, stoga pokušajte ne pretjerati. Ako su šankovi roštilja preširovi (kako bi kalamari mogli pasti), koristite riblji kavez ili stavite komad banana (ili foliju) preko površine roštilja i kuhajte iznad nje.
- Stavite calamari na tanjur za posluživanje (ako želite, preko kreveta od zelenog zelenila). Izrežite 1/2 vapno u klinove i stisnite.
- Okusite test kalamara. Ako nije dovoljno slan, pospite malo ribljih umaka ili više soli. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte još svježe stisnutu sok od limete. Dodajte završno posuto svježeg korijandera.
- Poslužite s tajlandskim slatkim umakom od chilija za uranjanje. Imajte na umu da se ovo jelo može poslužiti preko salate ili riže za cjeloviti obrok. UŽIVATI!
Za prženje sjemenki u sobi: Zagrijte vosak ili tavu (stavite suhu posudu preko srednje visoke topline najmanje 1 minutu). Dodajte oko 1 žlica ulja i kovitlati, a zatim dodajte calamari. Okrenite toplinu na sredinu i pržite tijesto 1-2 minute po strani, ili dok se kalamari ne lagano smeđuju i zavrti oko rubova. Opet, nemojte pretjerivati, ili više neće biti nježni. Poslužite prema uputama i uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 217 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Natrij | 1,359 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 24 g |