U turskoj je kuhinji, bulgur, poznat kao "pukotina puknut ", glavna stavka i jedan od najčešćih sastojaka pronađenih u turskim odmarinama . Bulgur se koristi u svemu, od glavnih jela i bočica do deserta.
Bulgur se također koristi kao vezivno sredstvo u mnogim receptima od mesnatog mesa poput "İzmir köftesi". Pilafovi od bulgura, a ne riže, kao bulgur i povrtna pilaf , favoriti su uz meso i perad na žaru. Naći ćete ukusna rajčica-y bulgur pilaf kao prilog izbor u mnogim kebab restorana.
Postoje i mnogi načini korištenja bulgura u hladnim salatama. Bulgur i svježa salata bilja i bulgur salata s sjemenom i nenerom i samo mazivo samo su neki primjeri novijih načina korištenja bulgura.
Ovi recepti čine prekrasna jela na roštilju i drugim jelima s toplim vremenom. Oni su također popularni kod zdravstvenih svjesnih ljudi koji traže jela koja imaju zdravo ugljikohidrate i manje ulja.
Još jedna sjajna bulgurska salata za uživanje u toplom ljetnom vremenu je salata od ljetnog povrća i ljekovitog bilja poput ljetnih kolača, vinove rasplodne rajčice i svježeg bosiljka. Nije samo svježe i dobro za vas, već je i šareno i svečano za društvo. Najbolji dio je da možete to učiniti prije vremena jer dobro pohranjuje u hladnjaku.
Pokušajte ovaj jednostavan recept ili bilo koji drugi hladan bulgur salat recepti na sljedeći roštilj ili se zajedno. Vaša obitelj i gosti će biti drago što ste učinili.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice fine bulgur
- 4 šalice vode
- 2 tsp. sol
- 1 tikvice ili tikvice
- 1 žuti ljetni squash
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 1 hrpa svježeg bosiljka ostavlja
- 2 šalice zrele rajčice ili mini rajčica rajčice
- 1 tsp. sol
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- sok od 1 limuna
Kako napraviti
- U velikom tavu, dodajte bulgur, vodu i sol i pocrnite. Smanjite toplinu i pokrijte posudu. Neka bulgur lagano kuha dok sve vode nestanu. Isključite vatru i pustite bulgur da nastavi pariti i ohladiti.
- U međuvremenu pripremite svoje povrće. Operite i bacajte u squash i izrezajte rajčice u polovicu ili kvartalu ovisno o veličini. Oprati listove bosiljka i ukloniti stabljike.
- U teli, zagrijte maslinovo ulje i pržite šećer od kocke nekoliko minuta dok se malo ne smekšate. Odspojite i pustite da se ohladi.
- Kada je bulgur posve hladan, koristite prste ili drvenu žlicu da biste odvojili žitarice. Dodajte sol i bacajte ga. Dodajte maslinovo ulje i ravnomjerno isprobajte kroz cijeli bulgur.
- Dodajte ohlađeno sjeckano povrće i bacajte ih u bulgur nježno, ali temeljito. Dodajte lišće bosiljka i opet, gurajte ih. Ako su listovi bosiljak vrlo veliki, možete ih razdvojiti na manje komade prije nego što ih dodate.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 222 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 885 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |