Odabir najboljih posuda za miješanje
Nijedna kuhinja nije dovršena bez posude za miješanje. Bilo za miješanje sastojaka, mariniranje hrane za roštilj, skladištenje ostataka, organiziranje izmjerenih količina sastojaka prije nego što krenete na kompliciran recept ili čak poslužite salatu ili drugo jelo, naći ćete se kako se posavjetovate sa zdjelama za miješanje.
S širokim rasponom veličina, materijala i cijena, kako odabrati one koji su vam najbolji?
Ako vaš prostor i proračun dozvoljavaju, zaista je korisno imati širok raspon veličina i vrsta zdjela. Najmanje zdjele mogu držati jednu čašu ili manje, pogodno za premlaćivanje jednog jajašca ili držanje dijela sastojaka spreman za miješanje u recept. I naći ćete zdjele velike kao 6 ili 7 quarts, koje možda neće biti potrebne na dnevnoj bazi, ali su svakako praktične za zabavu ili miješanje više šarži kolačića tijesta. Asortiman od 5 zdjela koji obuhvaćaju raspon veličina od 2 šalice do 4 ili 5 kvartova u kapacitetu bi trebao biti dovoljan za većinu kućanstava.
Što se tiče materijala, postoji nekoliko uobičajenih materijala koji se obično koriste za izradu posuda za miješanje, svaki sa svojim skupom atributa i nedostataka. Evo zbirke najpopularnijih vrsta zdjelica za miješanje i ono što trebate znati o svakoj. Kada odlučite koje su vrste zdjelica potrebne, pogledajte neke opcije za Roundup za miješanje zdjela.
staklo
Pros: Staklo nije reaktivno, što znači da kemijski ne utječe na okus, boju ili teksturu hrane. Osim toga, to je mikrovalno, a neke kaljeno staklene posude su izdržljive i mogu se koristiti u pećnici ili zamrzivaču. Kaljeno staklo je projektirano s određenim materijalima i procesom grijanja i hlađenja koji ga čini trajnijim i otpornijim na temperaturu, kao i uzrokujući da se probije u šljunak stakla, a ne krhotine ako je slomljena.
Cons: Čak i kaljeno staklo može se slomiti ako se ispusti. Štoviše, staklo može biti osjetljivo na promjene temperature. Također je teško pobijediti bjelanjake u pjenu u staklenim zdjelama, jer su strane zdjelice previše skliske.
Savjet za kupnju: Potražite staklene zdjele koji imaju značajke poput mjernih oznaka, poklopaca i zalivaka.
Metal
Pros: Lako se nalaze u trgovinama u restoranu ili u dobro opskrbljenim trgovinama za posuđe, zdjele za miješanje metala općenito su jeftine, iznimno izdržljive i svestrane. Zdjela s odgovarajućom veličinom može se udvostručiti kao dvostruki kotao (odaberite onaj koji gnijezdi u tavi, ali ne priliči dnu. Zdjele su lagane, što ih čini idealnim za osobe s ograničenom pokretljivošću.
Nedostatak : tanki metal može biti jako vruće ako drži vruću tekućinu. Metalne posude također imaju sterilni, industrijski izgled, koji neki ljudi mogu vidjeti kao nedostatak. Budite pažljivi kada koristite šipku , kao što je tukuće bjelanjke ili vrhnje za šlag - ako se ponavljaju previše tvrdo prema dnu ili strani zdjelice, riskirate da se mješavina pretvori u sive boje ili uzme metalni okus.
Savjet za kupnju: Potražite nehrđajući čelik umjesto aluminij, koji je vjerojatnije da će negativno reagirati s hranom, osobito kiselim sastojcima poput rajčice ili citrusa.
keramička
Pros: Keramičke zdjele mogu imati vrlo dekorativan izgled - dolaze u širokom rasponu lijepih boja i mogu se naći čak i uz uzdignute uzorke oblikovane na stranama ili prugama i druge dizajne oslikane na površinu, čineći ih dovoljno atraktivnim za dvostruko kao posluživanje komada. Oni su dovoljno teški da minimiziraju kretanje na vašem pultu dok promiješate, a možda čak i mikrovalna ili pećnica.
Cons: Keramika je sklona škodljivanju, pucanju i lomljenju.
Savjeti za kupnju: Potražite keramičku keramiku, koja je izdržljiva od obične keramičke keramike. Ako vam izgleda važno, neki uzorci za večeru mogu imati i set za zdjelu za miješanje koji je dostupan u sklopu proširenja linije.
Bakar
Pros: Lijepe i klasične, bakrene zdjele su najbolji brod u kojem će se tukli bjelanjci, budući da male količine bakrenih iona reagiraju s jajašcima kako bi stabilizirale smjesu.
Cons: To su među najskupljih zdjela koju možete kupiti.
Savjet za kupnju: Ako udarite puno bjelanjaka rukom, uložite u jednu odgovarajuću veličinu posude za bakalu samo za tu svrhu i kupite ostatak zdjelica u drugom materijalu.
plastika
Pros: Jeftin, lagan i praktički neraskidljiv, tako da su posebno korisni za toting salate i druga jela na piknik ili potluck.
Nedostatak: Neke plastike se mogu rastopiti ako dođu u dodir s vrućim površinama. Također, neka plastika može zamrznuti ili apsorbirati jake mirise poput češnjaka.
Savjet za kupnju: često možete pronaći setove za miješanje koji dolaze s poklopcima za pohranu.
Drvo / Prirodni materijali
Profesori: drvene, bambusne ili plutene zdjele imaju topao, prirodan izgled i osjećaj. Osim toga, ništa je bolje za izradu salate nego drvenu zdjelu; drvo dobiva iskusan tijekom vremena i dodaje okus svake sljedeće salate.
Cons: Drvo i drugi materijali možda neće pružiti glatku, neporoznu površinu koju biste željeli miješati tijesto ili tijesto.
Savjet za kupnju: Izaberite plitku, četvrtu ili četvrtastu zdjelu koja će biti idealna veličina za bacanje i posluživanje salate, a također ulaže u neko mineralno ulje da utrlja u njemu kada pokazuje znakove suhoće.
silikon
Pros: Jedan od najtraženijih novih kuhinjskih materijala, silikon ima mnoštvo prednosti - to je temperaturno dokazano, neaktivan, lako se čisti, sklopivi i praktički neuništivi. Mikrovalna i perilicu posuđa. Osim toga, oni su fleksibilni, tako da ih možete lagano stisnuti da biste stvorili izljev za izlijevanje.
Cons: Ne svi sviđaju glatku gumastu teksturu silikona. Osim toga, silikon može zadržati mirise žive hrane.
Savjet za kupnju: Posebno prikladne su male silikonske štipaljke, samo pravu veličinu za držanje malih količina sastojaka tijekom kuhanja, poput soli, začina i mljevenog bilja.