Stvaranje nevjerojatnih degustacija ribe na žaru je lakše nego što mislite. Sve što trebate su nekoliko stručnih savjeta, a vi ćete jesti savršeno ribu na žaru u manje od 30 minuta. Ovaj recept započinje divnim slatkim umakom od roštilja koji je ukusan sa svim vrstama riba, bilo filet ili odrezak, losos ili potplat. U tom umaku kratko pomlatite ribu, zagrijte grill i slijedite dolje navedene upute. Bonus: ako vrijeme ne djeluje, ovo se jelo također može peći u pećnici.
Što vam treba
- 4-6 riba (svježi filet, kao što su snapper, bakalar, losos)
- Ukrasiti: lime klin (svježi ili limun)
- Za Marinadu / umak:
- 4 žlice soje umaka
- 3 žlice
- umak od kamenica
- 1 žlica
- umak od ribe (dostupan bočicom na svim azijskim / kineskim trgovinama hrane)
- 2 žlice
- šećer (smeđe loosely packed)
- 4-5 češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica sok od limete
- 1 chili (crveno mljeveno, ili 1/8 čajna žličica na 1/3 čajnu žličicu
- kajeni papar ili sušeni zdrobljeni čili (chili pahuljice, po okusu)
Kako napraviti
- Umiješajte sve sastojke marinade / umak dok se šećer ne otopi.
- Stavite riblje fileove u posudu s ravnim dnom i stavite polovicu umaka. Okrenite filete u umaku. (Rezervirajte ostatak za kasnije.)
- Dopustite ribarima da mariniraju najmanje 10 minuta dok zagrijavate roštilj. Savjet: najbolje je napraviti roštilj koji nije vruć, niti će zapaliti nježno meso ribe. Trebali biste čuti lijepo cvrčanje kada stavite ribu na roštilj.
- Lagano namjestite četkicu s malo ulja za kuhanje, a zatim ribu za ribu 5-8 minuta po strani, ili dok riba jednostavno ne peku i unutarnje tijelo više nije prozirno. Savjet: Nemojte prebrzo pretvoriti ribu.
- Nakon što ga stavite na roštilj, dopustite da se nepriklada najmanje 2 minute.
- Zagrijte preostali umak i upotrijebite kao umak, glazuru ili žlicu ribu (rižu ili krumpir) dok ga jedete.
- Ako vam je previše jak, lagano ga razrijedite s kapljicom bijelog vina ili sherrya i nekim svježim sokom od limete. Ako vam je previše kiselo, dodajte malo više šećera.
Savjet
Za unutarnje kuhanje: Postavite marinirane ribe u pokriveno jelo za pečenje uz marinadu. Pecite 20 minuta, ili dok ribe ne pecite i unutarnje tijelo više nije prozirno.
Riba previše tanka ili osjetljiva na roštilj? Ako su vaši fileti vrlo tanki, možete koristiti "riblji kavez" koji olakšava skretanje. Druga je metoda širenje limene folije ili banana preko roštilja - opet, ulijte površinu na kojoj će se riba kuhati kako bi lakše skrenula. Za više na roštilju s listovima banana, pogledajte: Kako kuhati s banana listom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1069 |
| Ukupna masnoća | 52 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrij | 1,963 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 122 g |