Tradicionalne češke krušne knedle, houskový knedlík , smatraju se dijelom nacionalne kulinarske baštine.
Za takvo cijenjeno jelo, oni su jednostavno napravljeni od brašna, mlijeka, jaja i ustajale krušne kocke, i oblikovani u kruh ili svitak, kuhani, rezani i posluženi.
Savršeno su za namakanje puno umaka i obično se poslužuju s prženim svinjskim listom , pečenim svinjetinom s kiselim kupusom , pečenom guskom i pečenom patkom , pilećim paprikasom , pečenim govedinom i umakom od jabuka, gulašom i mnogim drugim jelima.
Pogledajte ovaj sličan mađarski recept za kruh . Ponekad se kruhovi kruh sačinjavaju s kvascem, kao u ovom poljskom steamed knedlom receptu , osim što potonji ne poziva na kockice kruha.
Što vam treba
- 4 šalice višenamjenskog brašna
- 1/4 čajna žličica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 2 velika žumanjka
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 4 šalice (oko 10 kriški) kvalitetnog bijelog kruha, uklonjene kore i izrezane u komade od 1/2-inča
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol i stavite na stranu.
- U zasebnoj posudi za medij, umutajte zajedno žumanjke i mlijeko. Ulijte u posudu s brašnom.
- Radite tijesto s danskim umacima za tijesto ili rukama ili strojem pomoću kukuruznog kukuruza dok se više ne zaglavi u zdjelu. Pokrijte i pustite stajati 1 sat.
- Stavite veliku zalihu ili lonac slane vode na kuhanje. Radite 4 šalice kocki kruha u tijesto dok ne bude dobro ugrađen.
- Koristeći floured ruke, oblikovati tijesto u tri ili četiri valjaka koji su oko 8 inča dug i širok 2 1/2 inča.
- Kada voda kipuće, pažljivo skliznuti valjke u vodu, dajući im promiješati tako da se ne lijepe. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte 10 do 15 minuta.
- Koristite prorezenu žlicu, nakon 10 minuta kuhanja izvadite jedan kolač od lonca i provjerite doneness rezanjem kroz sredinu šljuka s nitom ili tankim nožem.
- Ako je to učinjeno, uklonite knedle jedan po jedan i ponovno provucite u komade od 3/4 inča s nitom ili oštrim nožem. Ponovite sve dok se ne uklone sve šljive iz vode i presijecaju.
- Poslužite toplo s umakom. Za zagrijavanje ostataka knedla, stavite kriške u košaru za paru i parajte nekoliko minuta dok ne postane mekana. Ostatke su ukusno zasuhene u maslacu i posipane šećerom kao poseban doručak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 141 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrij | 290 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |