Ova jednokrevetna klasična mađarska pileća jela za piletinu paprikaš (neki ga nazivaju piletina paprika) kombinira pet ključnih mađarskih sastojaka - luk, zelenu papriku, rajčicu, papriku i kiselo vrhnje. Zdjelu se može brzo spojiti, posebno ako se prethodno noć pripremaju povrće.
Neki tvrde da dodatak zelenih paprika i rajčica nije tradicionalan, ali, kao i kod svih recepata, sastojci se razlikuju od obitelji do obitelji i regije do regije.
Za verziju s nižim udjelom, koristite ulje od canola umjesto maslaca, kiselo kiselo kiselo vrhnje i 6 pileća prsa bez kostiju, bez kože ili 8 pilića bez koštice bez kostiju ili kombinaciju. Ako koristite samo dojke, smanjite vrijeme kuhanja na 20 minuta.
Poslužite s nokedli , koji su slični njemačkom spaetzleu , ili rižu ili drugim rezancima, i krastavac ili zelenu salatu.
Što vam treba
- 2 unce maslaca
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 1 (3 1/2 kg) piletina (izrezana)
- 1 paprika (zeleno, sjeme, sjeckano
- 1 velika rajčica (ljuštena, sjemena i sjeckana, ili 1 (14.5 unca) neupravljiva može sjeckana rajčica)
- 1 češnjaka od češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 žlica mađarske paprike (slatko ili vruće)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
- 3/4 šalice vode
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 2 žlice brašna (sve namjene)
Kako napraviti
- Zagrijte maslac u nizozemskoj peći ili velikom tavu s poklopcem. Dodajte luk i pecite na laganoj vatri dok ne postane prozirna.
- Dodajte komade piletine i lagano smeđi na obje strane. Dodajte zelenu papriku, rajčicu, češnjak i slatku ili vruću papriku.
- Začinite se s solom i paprom i promiješajte u vodi. Donesite kuhati. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i kuhajte 35 minuta ili dok se pile ne nježite (oko 20 minuta ako koristite samo pileće prsa ).
- Uklonite piletinu na zagrijanu pladnju i zagrijavajte ga labavo kutijom s aluminijskom folijom.
- U maloj zdjeli, umiješajte kiselog vrhnja s brašnom. Umiješajte smjesu kiselog vrhnja s nekim sokovima. Vratite smjesu kaljenog vrhnjeg krumpira da pecite i pirjati dok se sokovi ne gube. Vratite piletinu na tavu kako bi ponovno zagrijali.
- Stavite u grijane posude ili ploče i poslužite s nokedlima, koji su slični njemačkom spaetzleu ili nekom drugom tipu rezance ili rižom.
Napomena: Za prezentaciju u obitelji, uredite paprikaš na vrhu tjestenine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 886 |
| Ukupna masnoća | 53 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrij | 514 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 74 g |