Zbog mnogih velikih rančeva stoke u Argentini, meso je uključeno u nekoliko vrsta jela na različite načine. Ova gulaš od Patagonije, Argentina, može biti malo neobična priprema, ali je vrlo ukusna. Suho voće - kao što su marelice ili grožđice - zajedno s slatkim krumpirom, dati gulaš malo slatkog okusa, dok rajčice i luk, zimski squash i srca komadići govedine okrugli kompleksan okus. Carbonada criolla je divan gulaš, pogodan za vrijeme kada se vrijeme pretvara u hladno, posluženo s kukuruznim kobasicama i salatom.
Što vam treba
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, sjeckani
- 1 zeleni papar, sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 1/2 funti peciva govedina, izrezati u 1-inčni komada
- 1 mogu pirjati rajčice
- 2 šalice goveđeg bujona
- 3 slatkog krumpira, ljušteno i kockano
- 2 bijelog krumpira, ljušteno i kockano
- 2 žlice šećera
- 1 veliki zimski squash, oguljeni i kockasti
- 7 unce suhih marelica, otprilike sjeckani (oko 1 šalica)
- Sol i papar ukusan
- 1 šalice zamrznutog kukuruza
Kako napraviti
- U velikom loncu zagrijte ulje i ispeći luk, zelenu papriku i češnjak do zlatne i meke, oko 10 minuta.
- Dodajte govedinu i kuhajte na srednje visokoj vatri, okrećući se prema smeđim stranama.
- Dodajte pirjanu rajčicu, goveđu juhu, krumpir, šećer, squash i marelice, a nižu toplinu na pirjati.
- Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Okusite za jelo, te sezite solju i paprom. Dodajte još govedine govedine ako se gulaš čini previše gustom.
- Kuhajte oko 30 minuta duže, dok se govedina ne natječe. Umiješajte u zamrznutom kukuruza i pecite još 5 do 10 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 484 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrij | 391 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 31 g |