Poslužite ovu okusom goveđeg goveđeg gulaš s hrskavim valjcima ili kekse za srdačno obiteljsko jelo. Ječe i povrće čine ovo ukusno, zagrijavanje gulaš za svakodnevni obiteljski obrok.
Kuhinja uključuje široku paletu povrća, uključujući gljive, repa, mrkvu i krumpir. Dodajte smrznute grašak neposredno prije nego što je gulaš spremna. Slobodno smanjite povrće ili ih promijenite kako bi odražavali okus vaše obitelji. Dodajte nekakvu kockicu rutabagu na pirjicu umjesto repa ili upotrijebite parsnipe zajedno s mrkvom. Lima grah je još jedan odličan izbor ili dodajte miješanu kombinaciju povrća umjesto smrznute grašak.
Za dobro izbalansiranu večeru, poslužite gulaš s nekim crusty francuski kruh ili puding biskviti uz salatu ili neke svježe narezane krastavci i rajčice.
Što vam treba
- 4 kriške slanine (kockice)
- 1 žlica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 1/2 funti goveđeg mesa (mršav goveđi govedina, izrezati na male komadiće)
- 3 žlice
- svestrano brašno
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 8 unci sjeckali su gljive
- 1 šalicu narezanog celera
- 1 1/2 šalice sjeckani luk
- 6 šalica
- zaliha govedine
- 1 lisnatog lista
- 1/3 šalice bisernog ječma
- 2 šalice narezane mrkve
- 2 šalice kockice repe
- 1 veliki krumpir (izrezati u kocke)
- 1 šalica zelenog graška (smrznuto, odmrznuto)
- 2 žlice brašna
- 2 žlice hladne vode
Kako napraviti
- Kuhajte slaninu preko srednje niske topline u velikom stockpotu ili nizinskoj peći dok ne postanite svjež.
- Bacite komadiće govedine s brašnom, 1/2 žličice soli i 1/8 čajne žlice papra. Dodajte govedinu u smjesu slanine i kuhajte oko 3 minute, često miješajući.
- Dodajte maslinovo ulje zajedno s gljivama, celerom i lukom. Kuhajte na srednjoj vrućini, često miješajući sve dok luk nije proziran i goveđa je lijepo zasušena.
- Dodajte meso govedine i list za uši i peku čašu preko visoke topline. Pokrijte tavu, smanjite toplinu na nisku razinu i pecite 45 minuta.
- Dodajte ječam, mrkve i repa. Smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte i pirjati 25 minuta.
- Dodajte krumpiriće i pirjati duže oko 25 minuta, ili dok povrće i meso budu nježni.
- Dodajte otopljenu grašku na gulaš i kuhajte oko 10 minuta duže.
- Za zgušnjavanje gulaš, kombinirajte 2 žlice brašna s 2 žlice hladne vode. Namotajte dok ne postane glatka. Umiješajte smjesu brašna u gulaš. Nastavite kuhati dok ne postane zgušnjavajući, neprestano miješajući.
Savjet
- Osušeni lišaj lišća su česti dodatak jelima kao što su brašno od mesa, juhe i pire. Možda nećete primijetiti nikakav posebni okus, ali dodaju suptilno, složeno začin, zajedno s drugim biljem i začinima. Dok su svježe bilje gotovo uvijek najbolji izbor, ostavljajući leševi su izuzetak. Svježi lišajni listovi su iz različitih vrsta drveća, a njihovi jaki okusi mogu nadvladati jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 440 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 897 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 35 g |