Manteca znači šipak ili maslac na španjolskom - ove su kolačiće stvorene prije više stoljeća zbog viška zalogaja - i, kako vidite, ono je ono što ovaj kolačić daje njegovo ime s obzirom na veliko mjerenje skraćivanja uključeno u recept. Mantecados se odnosi na razne kolače kolača, uključujući polvorone . Ova verzija sadrži nježan miris anisa s naglašenim limunom i cimetom.
Anis okusom likera možete kupiti u većini trgovina likerima i nekim gurmanskim supermarketima. Ako ga ne možete pronaći u vašem području, zamijenite dvije šarene čaše votke i 1 1/2 čajne žličice ekstrakta anisa.
Ovi tradicionalni španjolski slomiti kolači, ili "mantecados", raspasti vrlo lako. Zapravo, oni su toliko nježni i lagani u teksturi da će se doslovno rastopiti u ustima - riječi ih neće učiniti pravdom. Morat ćete ih vidjeti zašto su španjolski omiljeni i zašto nijedan španjolski dom nema "mantecados" na Božić.
Što vam treba
- 2 1/4 šalice povrća skraćivanje
- 1 šalica biljnog ulja
- 1 2/3 šalice granuliranog šećera
- 4 velika žumanjka
- 2 snimka anisa
- 1 kora od limuna (rešetkana)
- 2 žlice limunovog soka (sok od 1 limuna)
- 1/2 tsp. cimet
- 7 1/4 šalice bijele bijele bijele bijele boje
- 1/2 tsp. soda bikarbona
- 1 velika bijela jaja (premlaćena za glazuru)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- U vrlo velikom zdjelu za miješanje upotrijebite mješalicu za ruku kako biste stavili povrće na ulje. Dodajte šećer i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte žumanjke, anis, oguljenu limunu, sok od limuna i cimet i pomiješajte zajedno.
- Dodajte brašno jednu šalicu odjednom u smjesu, a zatim dodajte sode za pečenje. Budite sigurni da dobro izmiješate. Tijesto bi trebalo biti vrlo glatko i mekano.
- Koristite čajnu žličicu, izvući gomilu tijesta. Oblikujte kugle oko veličine oraha pomoću vaših ruku. Ako je tijesto previše ljepljivo da se kotrlja u kuglice, pomiješajte s dodatnim brašnom (od 1/4 do 1/2 šalice).
- Mjesto kugle na ungreased sheet cookie. Lagano pritisnite svaku loptu da biste blago poravnali. Četka četkene bjelanjke na vrhu svakog kolačića. Pecite kolačiće dok ne počnu okretati svijetlo smeđe na rubovima, oko 15 do 20 minuta.
- Neka kolačići ostanu hladni 5 minuta prije uklanjanja s liste kolačića jer su vrlo osjetljivi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 99 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 33 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |