Recept za čileanski stil Sopapillas - bundeve fritters

Čileansko-stilski sopapile su prženi kolači od bundeve začinjenog tijesta drenched u smeđi šećer sirup.

Oni čine ukusni doručak za doručak ili poslijepodnevni snack uz kavu. Sopapillas, rođak peruanskih pikarona , tradicionalno se jedu u kišnim zimskim danima u Čileu.

Ako možete pronaći chancaca , vrstu tvrde tamnocrvene šećere, koja je nusprodukt šećerne trske, to će okus još autentičnije. Ove sopapile su autentične sa svojim posebnim sirupom, ali ako ste na kratko vrijeme, poslužite ih toplo s prašine šećera u prahu.

Što vam treba

• Za Sopapillas:
• 1 mala šećerna bundeva
• 3 žlice biljnog ulja
• 4 šalice brašna
• 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
• 1/2 čajna žličica
• prašak za pecivo
• 1 žličica soli
• 2 žlice tamnosmeđeg šećera
• 4 žlice maslaca (rastopljeno)
• 1 boca biljno ulje za prženje
• Za sirup:
• 1 šalicu tamnosmeđeg šećera (ili rešetkastu šancu)
• 3/4 šalice vode
• 2 štapića od cimeta
• 1 čaša od čajne žličice
• 1 mala naranča

Kako napraviti

Pecite bundu

1. Odrežite bundu na pola i uklonite sjeme i šarene dijelove. Rezervirajte sjeme po želji za prženje.
2. Utrljajte posudu za pečenje s biljnim uljem i stavite polovice breskve u stranu.
3. Pecite 40 do 50 minuta na 375 F. ili dok bundeva nije meka i može se probušiti vilicom.
4. Izvucite bundu iz ljuske i pritisnite kroz hranu ili krumpir . Trebat će vam 1 šalica bundeve.

Napravite Sopapillu

1. Umiješajte brašno, soda za pecivo, prašak za pecivo, sol i 2 žlice tamnocrvenog šećera u zdjelici.
2. Dodajte rastopljeni maslac i bundu i pomiješajte.
3. Dodajte vodu postupno, 1 do 2 žlice na vrijeme, dok tijesto bude glatko.
4. Lagano gnječite tijesto sve dok se ne pomiješate.
5. Izbušite tijesto na proslavljenoj površini na debljinu od oko 1/4 inča.
6. Neka se tijesto odmori oko 5 minuta, a zatim izrezati komade s 4-inčnim okrugli rezač i prick krugova s ​​vilicom nekoliko puta.
7. Zagrijte nekoliko centimetara ulja u dubokoj teli ili friteze dubokih masnoća do 350 F.
8. Pržite sopapile u serijama, okretanjem jednom, sve do zlatno smeđe. Kratko ocijedite na papirnate ručnike.

Napravite sirup

1. Zagrijte 1 šalicu smeđeg šećera s 3/4 šalice vode, štapićima od cimeta i češnjaka.
2. Očistite narančasto i dodajte smjesu šećera.
3. Donijeti kuhati i pirjati 5 minuta.
4. Procijedite i zagrijavajte.

Poslužite Sopapillu

1. Poslužite sopapile toplo, umočen u sirup, s dodatnim sirupom na boku, po želji.

Pecite sjeme ako je poželjno

Sjeme je izvrsno snack, a istovremeno možete skuhati i bundevima. Operite i osušite sjeme i bacajte ih u posudu za pečenje s bundom. Često provjerite i uklonite sjeme kad su zlatno smeđe - sjemenke će peći brže od bundeve. Bacite sjeme soli i spremite u hermetičan spremnik.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	296
Ukupna masnoća	14 g
Zasićene masti	4 g
Nezasićena masnoća	8 g
Kolesterol	15 mg
Natrij	289 mg
ugljikohidrati	42 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	2 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)