Pritisak za kuhanje Sauerbraten je jednostavan i ukusan recept s prekrasnom slatkom i kiselom žličicom koja kuha u nekoliko minuta umjesto na satima. Ovaj ukusni recept za brzo kuhanje pod pritiskom jednako je ukusan kao i autentični Sauerbraten, koji tradicionalno traje deset dana mariniranja peciva i sati za kuhanje.
Što vam treba
- 4 do 5 kilograma pečenja
- Sol i papar ukusan
- 3 žlice biljnog ulja
- 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice crnog vina
- ocat
- 1 šalica
- suho crno vino ili
- zaliha govedine
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 čajnu žličicu
- 1 žličica soli
- 2 lišća usta
- 4 mrkve sjeckani
- 2 rebra celera, sjeckani
- 2 luka sjeckani
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 šalica fino usitnjenog gingersnap kolačića
Kako napraviti
- Odstraniti višak masnoća iz pečenja i presušiti papirnatim ručnikom. Utrljajte solom i paprom na okus.
- Stavite ulje u tlačnu peć i smeđi pečenje sa svih strana pomoću smeđe funkcije ili pomoću starinskog štednjaka bez poklopca.
- U maloj zdjeli, kombinirajte vodu, ocat, vino, šećer, klinčiće, sol i lišće.
- Kad je pečena pečena, stavite sjeckani povrće i gingersnaps oko mesa i prelijte smjesu octene mase nad svim.
- Pokrijte kuhalo, povišite tlak i kuhajte 50 minuta.
- Otpustite tlak uporabom otpuštanja prirodnog tlaka (samo pustite da se hladnjak ohladi), oko 30 minuta. Kada padne tlak, uklonite poklopac, izvadite meso na pladanj i prekrite folijom. Uklonite lišće ležišta.
- Ulijte umak i kuhano povrće u miješalicu ili procesor za hranu i preradite do glatke. Poslužite s rezanom govedinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 696 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrij | 287 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 64 g |