Arepas con huevo su vrhunski doručak za doručak. Oni su ukusni kukuruzni kolači prženi u ulju, a zatim se podijelili i napuni jajem i ponovno pržite dok se jaje ne kuha. Oni, po mom mišljenju, suparali kobasice i kekse. Arepas su napravljeni s posebnim predgrijavanim kukuruzom zvanom masarepa, koji možete naći na latinskim tržištima ili u sekciji latinske hrane nekih supermarketa.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice
- masarepa kukuruzni kukuruz (posebna kukuruzna brašna za izradu jabuke, marke: Goya ili HarinaPan)
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- Izborno: 1/4 čajna žličica crnog papra
- 1 1/4 šalice vruće vode
- 1 žlica maslaca (rastopljeno)
- 4 jaja
- 6 šalica biljnog ulja za prženje
Kako napraviti
- Pomiješajte masarepa s solom (i paprom ako koristite) u srednjoj toplotnoj zdjeli. Dodajte vruću vodu i rastopljeni maslac i dobro promiješajte. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite ostatak 10 minuta. Dodajte malo vode ako je potrebno, ako smjesa izgleda suha i mrvljava. Trebali biste lako oblikovati komade tijesta u kuglice lako, bez puno pukotina u tijestu.
- Rezervirajte 2 žlice tijesta. Dijelite preostalo tijesto u 4 komada, i svaka komada stavite u glatku kuglu. Vlažite ruke vodom kako biste spriječili stvaranje pukotina u tijestu kada je valja.
- Postavite jednu kuglu između 2 mala ziplock torba ili 2 komada plastične folije. Ravnati loptu s dnom teške tava ili tava dok je oko 3-4 inča u promjeru i oko 1/3 inča debeli. Obojene rubove kruga možete urediti s prigušenim prstima.
- Zagrijte oko pet centimetara biljnog ulja u jakoj tavi na srednjoj vrućini, dovoljno vruće da se lagano cvrlja tijesto tijesta.
- Pecite ih nekoliko minuta na svakoj strani, sve do zlatnog.
- Izvadite iz topline i postavite ih na tanjur s papirnatim ručnicima.
- Kad su hrana dovoljno hladna za rukovanje, uskočite u stranu arepe s tankim oštrim nožem na isti način na koji biste podijelili otvoren engleski kolač. Ispružite prostor u arepi bez preskakanja svih puteva.
- Iskopajte jaje u mali ramekin. Po želji posipajte jaje s malo soli i paprike. Sipati jaje u izbušene arepe. Zatvorite otvor s nekim rezerviranim tijesta.
- Vratite arepa na vruće ulje i pržite za još 2-4 minute. Kuhajte arepa manje ako vam se sviđa crijevo jaja i još više ako želite da jaje bude dobro učinjeno. Ponovite s preostalim čudesima.
- Ukloni iz vrućine, posolite solom i paprom na okus i poslužite toplo.
Čini 4 arepas con huevo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3205 |
| Ukupna masnoća | 342 g |
| Zasićene masti | 25 g |
| Nezasićena masnoća | 242 g |
| Kolesterol | 216 mg |
| Natrij | 388 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 11 g |