Corbatas de Unquera , ili na engleskom jeziku, "Neckties from Unquera" su tipična i tradicionalna tijesta koja se zove za grad Unquera, u sjevernoj španjolskoj regiji Kantabre. Kantabrija se nalazi na Cantabrian Sea, između regija Asturias i Baskije. Ovisno o području u Kantabriji, ovi divan puff kolači poznati su po različitim imenima - corbatas u San Vicente de la Barquera, polkas u Torrelavegi i sakristani u Liérganesu.
Corbatas se tako lako pripremiti, spremni su za manje od 20 minuta od početka do kraja. Izrežite lisnato tijesto na duge trake, okrećite se u "bobice" i četkajte s bijelom bjelanjastom bjelanjkom i posipajte krajevima s mljevenim bademima. Pecite u vruću pećnicu dok ne postanu hrskavi i zlatni. Poslužite uz vruću kavu ili šalicu guste španjolske vruće čokolade .
Što vam treba
- 1 ručka sirovog badema
- 1
- Bjelanjak
- 3/4 c. (100 grama)
- šećer u prahu
- 1/2 tsp.
- sok od limuna
- 1 kg (16 oz./1/2 kg) smrznuto
- lisnato tijesto
Kako napraviti
- Uklonite list od tijesta od zamrzivača i postavite na brojač oko 20 minuta da se otopite.
- Savjeti: Obrišite list od tijesta s plastičnom otopinom, a zatim se ne isušite. Ako je lisnato tijesto previše toplo, postat će vrlo mekano i ljepljivo, što ga čini teško raditi.
- Sjeckajte bademe s velikim, vrlo oštrim nožem ili kratkim pulsom u procesoru za hranu.
- Odvojite bjelanjak od žumanjaka. Stavite bjelanjak u malu posudu za miješanje stakla. Dodajte sok od limuna i šećer u prahu i umutajte zajedno dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zagrijte pećnicu na 210 ° C.
- Ako je tijesto dovoljno odmrznuto da se uvijanje bez lomljenja, stavite lisnato tijesto na ploču za rezanje ili kamen. Rezati tijesto tijesto u trake oko 2,5 cm (5 cm).
- Ako je tijesto suho i pukotina malo, posuti malo vode za navlažiti, a prstom prstom prstom pritišćite.
- Obrušite trake za tijesto da biste oblikovali "krošnje" i stavite na kamen za pečenje ili kolačić za kolače prekriven papirom za pergament. Korištenje četke za tijesto nanesite smjesu bjelanjka na krajeve "kravate" i pospite sjeckanim bademima na oba kraja.
- Pecite corbatas oko 10 minuta na središnjem okviru dok su zlatni. Pažljivo uklonite corbatas s ploče za pečenje lopaticom i ostavite da se ohladi na stalak.