Bundeve pasties su omiljena poslastica Harryja Pottera, koju je prvi puta susreo s Hogwart Expressom na putu u školu po prvi put. Pastiče od bundeve koje je pokušao najvjerojatnije su slatke verzije, ali ovdje u ovom receptu su začinjene s curry praškom .
Ove male pasties su isti oblik kao tradicionalni Cornish Pasty koji je klasični britanski recept, ali su mnogo manji, veličine ugriza točnije. To ih čini prikladnim za stavljanje u kutiju za ručak, za zabave, piknike, ili na Noć snijega ili jednostavno ukusna pikantna poslastica.
Recept poziva na bundevu, ali slobodno upotrijebite bilo koju vrstu tikvica koju morate podnijeti.
Što vam treba
- 2 šalice / 375g oguljene bundeve ili squash (izrezane na sitne kocke)
- 1 žličica curry praha
- 1 žlica mekog smeđeg šećera
- Šprica morske soli i svježe mljevenog crnog papra
- 2 šalice / 200 g sveobuhvatne brašna (ili brašno)
- Prstohvat soli
- 2oz / 55g maslaca (vrlo hladno i kockasto)
- 2oz / 55g zdjelica (jako hladno i kockano)
- 2 do 3 žlice vode (vrlo hladno)
- 1 jaje (lagano pretučeno)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375F / 190C / plin 5
- Počnite pokrivanjem posude za pečenje s papirom za pranje. Lagano podmazujte malim prstohvatom maslaca.
- Širite kocke bundeve preko papira. Stavite curry prah, šećer i sol i papar u zdjelu i dobro promiješajte. Pospite se za miješanje preko kockica bundeve i dajte pladanj malo tresti kako bi bili sigurni da je sve presvučeno.
- Stavite pladanj u sredinu pećnice i pečite 15 minuta sve dok bundeva nije zlatno smeđa i tako malo karamelizirana. Dok bundeva pržite, napravite tijesto
- Stavite brašno, sol, hladni maslac i lard u zdjelu procesora hrane. Pomiješajte se na impulsnoj fazi dok se brašna i masti ne pomiješaju i podsjećaju na grubo pijesak.
- Dodajte vodu jednu žlicu odjednom, zapljusnite u procesoru sve dok ne sjedinete u meko, savitljivo tijesto. Zaustavi trenutak kada se oblikuje tijesto. Savjet na plijesanoj površini.
- Lagano umiješajte tijesto, a zatim uletite u veliki krug. Pomoću 8 cm (8 cm) rešetkastog rezača izrezajte dvanaest krugova. Položite krugove na tanjur i držite ih u hladnjaku sve dok ne bude potrebno. Tjestenina će morati odmoriti u ovom trenutku, stoga pazite da se u hladnjaku zadrži barem 30 minuta.
- Nakon što je bundeva kuhana, izvadite iz pećnice, stavite kocke na tanjur, pokrijte čaj i ostavite da se ohladi.
- Pokrijte list za pečenje s papirom za pranje.
- Izvadite kolače iz hladnjaka, nježno četkajte rubove s malo hladne vode. Žlicu na nekoliko kockica bundeve, preklopite tijesto i zapečinujte pritiskanjem rubova zajedno.
- Nastavite dok ne dovršite sve sitne pasties.
- Četkajte površinu s malo pretučenog jaja, a zatim stavite na ploču za pečenje.
- Pop stavite u sredinu predgrijane peći i pecite sve dok su pastije tamno zlatno smeđe, oko 15 minuta
- Izvadite iz pećnice i stavite pastie na hlađenje, ostavite da se ohladi.
Jednom hladno, pasties se može pohraniti u hermetički zatvorenoj kutiji, oni će se uspješno zadržati nekoliko dana.
Poslužite pasties kao mali predjelo, u kutiji za ručak, piknik ili ukusnu poslasticu kad god poželite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 126 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrij | 175 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |